Marché des patates douces dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché de la patate douce dans les Amériques a connu une expansion en volume jusqu'en 2019, dépassant 3,6 millions de tonnes métriques. Cette croissance a été soutenue par des investissements dans les infrastructures de transformation des pommes de terre surgelées, notamment au Brésil où des acteurs majeurs comme McCain Foods et Bem Brasil ont augmenté leurs capacités de production pour répondre à la demande croissante de formats surgelés pratiques. Cependant, la production a reculé en 2020 en raison de conditions météorologiques défavorables affectant les récoltes, et les volumes ont continué de baisser jusqu'en 2022, freinés par des difficultés économiques limitant les flux commerciaux.

Malgré la baisse du volume physique, la valeur du marché a commencé à se redresser à partir de 2021. Les prix de la patate douce fraîche aux États-Unis ont augmenté sensiblement cette année-là, ce qui a soutenu les revenus globaux. La tendance s'est accélérée en 2023, avec une hausse de 17 % de la valeur du marché pour atteindre 3,2 milliards de dollars, alors même que le volume restait stable. Cette évolution reflète une demande plus forte pour les produits transformés à plus forte valeur ajoutée, illustrée par des investissements stratégiques comme le partenariat de 55 millions de dollars entre McCain Foods et Strong Roots pour développer des offres surgelées à base de plantes, incluant la patate douce.

L'activité industrielle reste concentrée sur les segments surgelés et de commodité, avec des producteurs brésiliens qui continuent d'investir dans de nouvelles lignes et la diversification des produits. Bien que la culture de la patate douce soit confrontée à des contraintes climatiques et économiques périodiques, le marché a fait preuve de résilience grâce à la montée en gamme et à une adoption plus large dans les portefeuilles d'aliments surgelés.

Production des patates douces dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des patates douces, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des patates douces, 2017-2020

En 2020, la production de patates douces dans les Amériques s'est élevée à 3 410 K t, marquant un recul de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 9,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de patates douces dans les Amériques a reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 2 589 M $ US, affichant une baisse modérée de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 20,4 %, avec un TCAC de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des patates douces des Amériques

Exportations en nature, t

Les volumes de patates douces exportés par les Amériques augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté 72 393 t de patates douces, ce qui représente une progression graduelle de 9,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 35,8 %, avec un TCAC de 10,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (43,8 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (6,0 % des exportations en volume) et Israël (3,7 % des exportations en volume) ont dominé le classement des acheteurs de patates douces en provenance des Amériques, leur part combinée atteignant 53,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de patates douces en provenance des Amériques augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté pour 54 956 K $ US de patates douces, soit une hausse de 9,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 20,6 %, avec un TCAC de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (43,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (9,7 % des exportations en valeur) et Israël (3,4 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de patates douces en provenance des Amériques, représentant ensemble 56,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des patates douces aux Amériques

Importations en nature, t

En 2020, les Amériques ont importé environ 6 200 t de patates douces, en hausse de 34,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 59,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Chine a constamment occupé la première position dans les importations en volume de patates douces vers les Amériques, représentant 1,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de patates douces vers les Amériques augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 71 209 K $ US, affichant une hausse de 16,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 41,3 %, avec un TCAC de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine a joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de patates douces vers les Amériques, avec une part de 1,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020