Marché des légumes congelés conservés en Italie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché italien des légumes surgelés a maintenu un volume stable autour de 245 à 247 mille tonnes. Cette période a été marquée par une culture de consommation croissante envers les produits surgelés, favorisée par leur disponibilité toute l'année, leur praticité et leur rapport qualité-prix. Les investissements dans les technologies de congélation et l'infrastructure de la chaîne du froid ont amélioré la qualité et la sécurité des produits, tandis que les réglementations européennes et italiennes sur la production et l'étiquetage ont fourni des normes claires pour le secteur.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes des consommateurs, stimulant la demande pour des produits pratiques, sains et à longue durée de conservation, ce qui a accru l'intérêt pour les légumes surgelés. Cependant, le volume du marché a temporairement chuté à 207 mille tonnes. La reprise s'est poursuivie en 2021, avec un volume atteignant 250 mille tonnes, soutenu par des investissements continus dans l'innovation produit et une demande croissante pour les options végétales et véganes.

Le volume du marché s'est considérablement étendu à 304 mille tonnes en 2022, aidé par la forte reprise du canal hors domicile et la préférence soutenue des consommateurs pour des solutions saines et à faible gaspillage, malgré la hausse des coûts énergétiques impactant l'économie de production. En 2023, bien que le volume ait légèrement baissé à 288 mille tonnes, la valeur du marché a bondi à 489 millions de dollars américains, reflétant les tendances vers la premiumisation, la croissance des segments biologiques et une attention accrue des consommateurs à la durabilité et à la qualité.

Production des légumes congelés conservés en Italie

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie s'est classée au 7e rang mondial des producteurs de légumes surgelés.

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2017-2020

En 2020, la production italienne de légumes surgelés a atteint 22 000 tonnes, marquant une forte hausse de 46,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 46,7 %, soit un taux annualisé de 13,6 %. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production italienne de légumes surgelés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 60 112 milliers de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 56,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 69,4 %, soit un taux annualisé de 19,2 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 33 970 milliers de dollars américains, avec une baisse de 4,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes congelés conservés d'Italie

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Italie a exporté 36,4 milliers de tonnes de légumes surgelés, soit une hausse notable de 15,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 38,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (44,0 % des exportations en volume), la France (17,2 %) et le Japon (9,8 %) sont restés les principaux acheteurs de légumes surgelés italiens, représentant ensemble 71,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations italiennes de légumes surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur a atteint 99,5 millions de dollars américains, en hausse de 22,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 60,2 %, avec un TCAC de 17,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (47,5 % des exportations en valeur), la France (18,7 %) et le Japon (11,1 %) ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 77,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés conservés vers l'Italie

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations italiennes de légumes surgelés s'est établi à 221,6 milliers de tonnes, en baisse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,5 %, avec un TCAC de 5,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 263,8 milliers de tonnes, avec une hausse de 0,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (30,0 % des importations en volume), la Belgique (27,2 %) et la France (21,2 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes surgelés vers l'Italie, représentant ensemble 78,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations italiennes de légumes surgelés ont reculé. En 2020, leur valeur s'est élevée à 266,0 millions de dollars américains, en baisse de 17,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12,6 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 323,6 millions de dollars américains, avec une hausse de 3,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (30,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (29,7 %) et la Belgique (19,7 %) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation en valeur, représentant ensemble 79,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020