Marché des légumes congelés conservés en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume et la valeur du marché ont augmenté jusqu'en 2019, soutenus par l'intérêt croissant des consommateurs pour les légumes surgelés et en conserve biologiques et par le développement de la transformation pour les canaux de restauration. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné une forte baisse du volume du marché, car la demande de la restauration s'est effondrée, surpassant la hausse temporaire des ventes au détail pendant les confinements.

Un rebond s'est produit en 2021, avec une augmentation des achats de légumes surgelés par les ménages et une popularité significative des variétés en conserve biologiques. L'année suivante, le volume du marché s'est stabilisé tandis que la valeur a fortement augmenté en raison d'une inflation élevée affectant spécifiquement les légumes conservés et surgelés, associée à des contraintes d'approvisionnement dues à des récoltes plus faibles de cultures clés.

En 2023, la croissance de la valeur s'est poursuivie, propulsée par un changement plus large des consommateurs vers une alimentation à base de plantes et la demande d'options abordables et pratiques, bien que les segments premium comme les légumes biologiques aient rencontré des difficultés liées à une sensibilité accrue aux prix. Les acteurs de l'industrie se sont concentrés sur l'adaptation aux normes évolutives de qualité et de durabilité.

Production des légumes congelés conservés en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2017-2020

En 2020, l'Asie a produit 389,1 milliers de tonnes de légumes surgelés, soit une augmentation de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 372,4 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 393,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés en Asie s'est élevée à 766,0 millions de dollars américains, marquant une hausse modérée de 7,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 821,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec une diminution de 12,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 19,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés conservés d'Asie

Exportations en nature, k t

Les exportations asiatiques de légumes surgelés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 267 milliers de tonnes, soit une hausse de 1,1 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 243 milliers de tonnes, avec un recul de 8,3 % cette année-là. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en volume de légumes surgelés d'Asie était assez diversifié : les États-Unis (7,8 % des exportations en volume), le Brésil (4,1 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (3,2 %) représentaient ensemble seulement 15,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations asiatiques de légumes surgelés a atteint 526 millions de dollars américains, soit une hausse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une variation nulle, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumes surgelés d'Asie n'étaient pas fortement concentrées : les États-Unis (8,0 % des exportations en valeur), l'Asie, non spécifiée ailleurs (3,6 %) et la Belgique (2,2 %) représentaient ensemble seulement 13,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés conservés en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations asiatiques de légumes surgelés a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 1 651 milliers de tonnes, reflétant une contraction robuste de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,3 %, équivalant à un taux annualisé de 0,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 845 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,6 % des importations en volume), la Belgique (17,9 %) et les Pays-Bas (17,6 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de légumes surgelés vers l'Asie, représentant conjointement 74,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les importations asiatiques de légumes surgelés ont reculé. En 2020, l'Asie a importé un total de 2 062 millions de dollars américains de légumes surgelés, en baisse de 13,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 2 385 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, à 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (39,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (14,9 %) et la Belgique (13,6 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 67,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020