Marché de la purée de légumes en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des purées de légumes en Asie est passé de 37 568 tonnes en 2018 à 44 143 tonnes en 2023, soit une croissance globale de 17,5 %. L'année 2020 a connu une hausse marquée de 14,4 %, portant le volume à 43 792 tonnes, avant une relative stabilité en 2021. Après une légère contraction de 2,5 % en 2022, le marché a rebondi en 2023 avec une augmentation de 3,2 % pour atteindre 44 143 tonnes.

En 2024, plusieurs évolutions ont marqué le secteur des légumes préparés. Green Giant a lancé douze nouveaux produits surgelés axés sur les légumes, témoignant d'une innovation et de segments de consommateurs émergents. Les technologies de transformation ont progressé avec l'adoption de tunnels de congélation IQF, améliorant l'efficacité de production. Parallèlement, le marché des conservateurs alimentaires en Asie-Pacifique s'est orienté vers des options naturelles comme l'acide citrique et l'extrait de romarin, sous l'effet de la sensibilisation à la santé et des pressions réglementaires d'organismes tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Ces facteurs correspondent à une demande soutenue des consommateurs pour des options pratiques, stables et à ingrédients clean label dans les légumes conservés.

Production de la purée de légumes en Asie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

En 2020, la production de purée de légumes en Asie s'est élevée à 42 553 tonnes, marquant une forte hausse de 15,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 37,9 %, soit un taux annualisé de 11,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 20,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de purée de légumes en Asie a atteint 138,1 millions de dollars américains, indiquant une forte hausse de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 52,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 7,0 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 42,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la purée de légumes d'Asie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de purée de légumes exportés d'Asie ont totalisé 3 218 tonnes, correspondant à une baisse modérée de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,8 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

La base de marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large : l'Australie (9,7 % des exportations en volume), les États-Unis (9,0 % des exportations en volume) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (2,4 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 21,1 % des flux totaux, les 78,9 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de purée de légumes en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 10 443 milliers de dollars américains de purée de légumes, représentant une baisse mesurée de 4,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,1 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 11 458 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 13,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

La base de marché pour les exportations en valeur sur la période 2017-2020 était large : les États-Unis (16,8 % des exportations en valeur), l'Australie (15,9 % des exportations en valeur) et la France (2,3 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 34,9 % des flux totaux, les 65,1 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de la purée de légumes en Asie

Importations en nature, t

En 2020, les importations de purée de légumes en Asie se sont élevées à 4 457 tonnes, marquant une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 20,1 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 602 tonnes, et la valeur maximale en 2019, à 4 887 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 35,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en volume de purée de légumes en Asie était assez large : la Russie (12,9 % des importations en volume), les États-Unis (5,0 % des importations en volume) et l'Italie (4,1 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 22,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de purée de légumes importés en Asie ont diminué. En 2020, l'Asie a importé environ 12 476 milliers de dollars américains de purée de légumes, représentant une baisse de 38,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 20 258 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 43,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de purée de légumes en Asie n'étaient pas fortement concentrées : la Russie (20,2 % des importations en valeur), les États-Unis (10,7 % des importations en valeur) et la France (9,8 % des importations en valeur) captaient ensemble seulement 40,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020