Étude de marché

Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie

Date de publication: mars 29, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

République populaire démocratique de Corée

Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des champignons et truffes préparés en Asie a connu une expansion spectaculaire, passant de 438 000 tonnes en 2018 à 3 510 000 tonnes en 2023. La croissance a été particulièrement forte entre 2018 et 2019, période durant laquelle la taille du marché a été multipliée par plus de cinq, avant de se poursuivre régulièrement au début des années 2020.

La production régionale a augmenté de 702 000 tonnes à 3 490 000 tonnes sur la même période, suivant la tendance de la consommation. Cette expansion a été soutenue par une demande croissante liée à l'utilisation des champignons dans les systèmes médicaux traditionnels comme l'Ayurvéda et la médecine traditionnelle chinoise, ce qui a stimulé l'intérêt des consommateurs. De plus, la forte capacité de production en Chine et dans d'autres pays asiatiques a fourni l'offre nécessaire pour répondre à cette demande en hausse.

En 2023, la Chine représentait la grande majorité de la production et de la consommation en Asie, consolidant ainsi son rôle dominant dans la dynamique du marché régional.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de champignons et truffes préparés en Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 2 910 kt de champignons et truffes préparés, ce qui représente une augmentation modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 336,6 %, soit un taux annualisé de 63,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.3%	301.2%	3.3%	63.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de champignons et truffes préparés en Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de champignons et truffes préparés en Asie s'est élevée à 6 939 millions de dollars américains, en hausse de 12,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 506,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 82,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.3%	332.6%	12.8%	82.4%

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés d'Asie

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de champignons et truffes préparés exportés d'Asie se sont établis à 420,3 kt, marquant une baisse modérée de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 361,4 kt, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 450,0 kt. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 24,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	24.5%	(6.6%)	4.6%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. La Russie (13,7 % des exportations en volume), le Canada (3,9 %) et l'Allemagne (2,0 %) représentaient ensemble seulement 19,6 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 80,4 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de champignons et truffes préparés exportés d'Asie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 1 002 millions de dollars américains de champignons et truffes préparés, soit une légère hausse de 2,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 59 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.1%	34.3%	2.0%	16.7%

Source : SHEV.io

L'analyse des exportations en valeur entre 2017 et 2020 révèle une large répartition sur de nombreux marchés. La Russie (8,3 % des exportations en valeur), les États-Unis (1,8 %) et le Canada (1,7 %) représentaient ensemble seulement 11,9 % des flux totaux, tandis qu'une part significative de 88,1 % revenait à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations asiatiques de champignons et truffes préparés ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 71,3 kt, en baisse de 31,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 21,6 %, soit un taux annualisé de 7,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 103,5 kt, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.5%	5.8%	(31.1%)	(7.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (5,4 % des importations en volume), la Pologne (1,6 %) et l'Espagne (1,4 %) sont restés les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 8,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations asiatiques de champignons et truffes préparés se sont élevées à 238 millions de dollars américains, soit une augmentation substantielle de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 19,9 %, avec un taux annualisé de 6,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 0,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.1%	(0.4%)	11.4%	6.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le portefeuille des fournisseurs de champignons et truffes préparés vers l'Asie était large. Les Pays-Bas (6,6 % des importations en valeur), l'Italie (2,3 %) et la Pologne (1,7 %) représentaient ensemble seulement 10,7 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io