Étude de marché

Marché des légumes congelés conservés en Amérique latine et dans les Caraïbes, 2026

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

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Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Le volume du marché, qui s'élevait à 919 000 tonnes en 2018, a diminué au cours des deux années suivantes pour atteindre un point bas de 756 000 tonnes en 2020.

Une reprise marquée s'est produite en 2021, avec une consommation qui a bondi à 970 000 tonnes, soit le niveau le plus élevé de la période. Cette tendance haussière s'est inversée en 2022 et 2023, les volumes tombant respectivement à 964 000 tonnes puis à 898 000 tonnes.

En 2023, le marché s'est ainsi établi en dessous de son point de départ de 2018, reflétant un cycle de contraction, de reprise et d'un nouvel assouplissement sur ces six années.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés conservés en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établie à 36 211 tonnes, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 36 139 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 49 624 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 27,2 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 15,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.2%	(27.2%)	0.2%	(5.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 47 402 milliers de dollars américains, soit une baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 12,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 55 106 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 12,4 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.1%	(12.4%)	(1.8%)	(4.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés conservés d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume d'exportation de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établi à 205 milliers de tonnes, marquant une forte baisse de 11,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7,4 %, avec un TCAC de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 140 milliers de tonnes, et le maximum en 2019 à 231 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 26,6 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 64,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(26.6%)	64.7%	(11.2%)	2.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont été le principal acheteur de légumes surgelés en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant 14,7 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 2 fois a été observée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2018. En 2020, les expéditions de légumes surgelés d'Amérique latine et des Caraïbes vers l'étranger se sont élevées à 268 millions de dollars américains, en baisse de 13,0 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 155 millions de dollars américains, et le maximum en 2019 à 308 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 35,0 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 98,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(35.0%)	98.1%	(13.0%)	3.9%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis sont restés les principaux acheteurs de légumes surgelés en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, avec une part de 28,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés conservés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 925 milliers de tonnes, soit 12,0 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 4,7 %, avec un TCAC de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 051 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.0%	4.1%	(12.0%)	(1.6%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, trois marchés principaux — la Belgique, les États-Unis et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 65,4 % des importations totales en volume de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les volumes importés de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, la région a importé pour 877 millions de dollars américains de légumes surgelés, ce qui représente une baisse de 18,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 7,6 %, avec un TCAC de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 074 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	9.4%	(18.3%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les principales destinations des importations en valeur de légumes surgelés en Amérique latine et dans les Caraïbes étaient les États-Unis (25,0 % des importations en valeur), la Belgique (20,7 %) et les Pays-Bas (16,2 %), qui représentaient ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io