Marché des légumes congelés conservés au Salvador

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché des légumes surgelés au Salvador dépendait fortement des importations, la production locale ne couvrant que 46 % de la demande intérieure, avec des terres arables limitées qui restreignaient la production nationale. Le volume du marché a atteint 12 970 tonnes en 2019, puis a chuté à 10 580 tonnes en 2020. Une forte reprise a suivi en 2021, le marché atteignant 15 726 tonnes.

La croissance s'est poursuivie en 2022, soutenue par l'expansion du commerce en ligne qui a amélioré l'accès aux produits, ainsi que par les avancées dans les technologies de surgélation individuelle rapide (IQF) et de congélation cryogénique, améliorant la qualité et la durée de conservation. Le marché s'est stabilisé autour de 15 948 tonnes en 2023.

Durant cette période, l'activité réglementaire s'est intensifiée, avec l'introduction d'une nouvelle règle d'enregistrement sanitaire pour les aliments importés en 2022 et la mise en place de normes de Bonnes Pratiques Agricoles pour les légumes en 2023, renforçant le contrôle des produits surgelés.

Production des légumes congelés conservés au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2018-2021

La production de légumes surgelés conservés au Salvador a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 508,0 tonnes de légumes surgelés conservés ont été produites au Salvador, soit une hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 12 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 453,5 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 0,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020 à 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Exportations des légumes congelés conservés du Salvador

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations les plus faibles en volume ont été enregistrées en 2018, tandis que les plus élevées ont été atteintes en 2020, avec un écart de 3,9 fois entre ces deux années. En 2021, les livraisons de légumes surgelés conservés du Salvador se sont élevées à 33 tonnes, marquant une forte réduction de 64,0 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 93 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019 à 143,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure par pays des exportations en volume a été principalement façonnée par le Guatemala et les États-Unis, qui représentaient ensemble 92,4 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 4,2 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2021, le volume des exportations de légumes surgelés conservés du Salvador s'est élevé à 64 000 $ US, soit une baisse de 53,4 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 138 000 $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019 à 220,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Guatemala et les États-Unis ont été les principaux acheteurs de légumes surgelés conservés du Salvador, représentant ensemble 92,8 % des exportations totales en valeur, les autres partenaires formant un arrière-plan moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations des légumes congelés conservés au Salvador

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de légumes surgelés conservés au Salvador s'est établi à 15 251 tonnes, en hausse de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 38,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 10 187 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 19,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de légumes surgelés conservés au Salvador, représentant 84,4 % des importations totales en volume, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les volumes de légumes surgelés conservés au Salvador ont atteint 20 374 000 $ US, représentant une hausse de 54,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 45,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 13 170 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis sont restés le principal marché pour les importations en valeur, avec une part de 86,8 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021