Marché des jus de fruits et de légumes au Salvador

Observations des rapports précédents

Le marché des jus de fruits et légumes non fermentés au Salvador a démarré à 25,3 millions de dollars américains en 2018, puis a reculé à 23,4 millions en 2019 avant de bondir à 29,4 millions en 2020. La taille du marché a ensuite augmenté pour atteindre 33,3 millions de dollars en 2021, soutenue par un secteur agroalimentaire compétitif respectant les normes internationales et par une orientation vers l'exportation de produits agroindustriels à plus forte valeur ajoutée comme les jus. Une contraction à 31,0 millions de dollars a suivi en 2022, année marquée par une hausse de 43 % des exportations agricoles qui a accru les expéditions à l'étranger. La reprise s'est poursuivie en 2023, le marché atteignant 33,4 millions de dollars grâce à des politiques persistantes maintenant des droits de douane bas sur les fruits et légumes importés, ce qui a réduit les coûts des matières premières pour les producteurs nationaux de jus.

L'évolution du marché a été influencée par plusieurs facteurs. La compétitivité du secteur alimentaire et des boissons, aligné sur les standards internationaux, a soutenu la croissance. Parallèlement, l'augmentation des exportations agricoles, notamment la forte hausse de 43 % en 2022, a stimulé les expéditions à l'étranger. Enfin, les réformes législatives maintenues, avec des tarifs douaniers bas sur les importations de fruits et légumes, ont permis de réduire les coûts des intrants pour les producteurs locaux de jus, favorisant ainsi la reprise du marché.

Production des jus de fruits et de légumes au Salvador

En nature, 2018-2021, k l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

La production de jus de fruits et légumes au Salvador a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 46 683 K l de jus de fruits et légumes ont été produits, ce qui représente une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, k l

En valeur, 2018-2021, k $ US

Le volume de production de jus de fruits et légumes au Salvador a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 26 072 K $ US, correspondant à une hausse limitée de 6,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 8,9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 23 317 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des jus de fruits et de légumes du Salvador

Exportations en nature, k l

En 2021, les volumes de jus de fruits et légumes exportés par le Salvador ont atteint 32 063 K l, marquant une augmentation spectaculaire de 33,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 39 414 K l, tandis que la valeur minimale a été atteinte en 2020 à 24 066 K l, avec la plus forte baisse cette année-là de 38,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, k l

De 2018 à 2021, le Honduras (avec 48,7 % des flux totaux) et le Guatemala (40,1 %) ont représenté ensemble 88,8 % des exportations en volume, les autres partenaires comptant pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de jus de fruits et légumes du Salvador a augmenté. En 2021, les exportations se sont établies à 17 907 K $ US, en hausse de 38,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 18,3 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 12 912 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 39,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Honduras et le Guatemala ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 86,5 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations des jus de fruits et de légumes au Salvador

Importations en nature, k l

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 2 fois entre le pic de 2021 et le creux de 2020. En 2021, les volumes de jus de fruits et légumes importés au Salvador ont totalisé 48 320 K l, correspondant à une hausse de 103,8 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 23 708 K l, avec la plus forte baisse en 2019 de 33,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, k l

De 2018 à 2021, le Guatemala et le Honduras sont restés les principaux fournisseurs de jus de fruits et légumes au Salvador, avec une part combinée de 83,5 % des importations en volume, le reste étant fragmenté entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de jus de fruits et légumes du Salvador a augmenté. En 2021, le volume des importations a atteint 25 150 K $ US, équivalant à une amélioration de 41,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 17 810 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 16,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Guatemala (48,8 % des importations en valeur), le Honduras (22,4 % des importations en valeur) et le Mexique (9,8 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant conjointement 80,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021