Marché des légumes congelés conservés au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le marché costaricien des légumes surgelés a connu une croissance de 28 047 tonnes en 2018 à 30 399 tonnes en 2019, portée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des produits perçus comme nutritifs et pratiques, notamment chez les jeunes. Cette tendance a été renforcée par la reconnaissance grandissante que les surgelés pouvaient offrir une valeur nutritionnelle comparable aux produits frais. Cependant, le volume du marché s'est contracté à 26 377 tonnes en 2020, car les producteurs costariciens, soutenus par les efforts de promotion à l'exportation d'entités comme PROCOMER, ont significativement accru leurs expéditions à l'étranger, réduisant ainsi l'offre disponible pour la consommation domestique.

Une forte reprise du marché à 33 183 tonnes est survenue en 2021, alimentée par l'arrivée de nouveaux segments de produits tels que les plats préparés complets et sains, répondant aux consommateurs plus soucieux de leur santé. L'année suivante, le volume du marché a enregistré un léger recul à 32 283 tonnes, coïncidant avec une augmentation notable de la valeur des exportations costariciennes de fruits et légumes surgelés, qui ont atteint 81,6 millions de dollars, indiquant une diversion de l'offre vers les marchés internationaux. En 2023, le marché s'est à nouveau étendu à 34 111 tonnes, soutenu par la croissance mondiale du secteur des surgelés et la participation active des entreprises locales aux grands salons commerciaux internationaux pour diversifier leurs canaux d'exportation.

Les données préliminaires pour 2024 montrent une trajectoire ascendante continue des importations, qui ont atteint 39 226 tonnes, reflétant une demande soutenue et le renforcement continu de l'industrie agroalimentaire nationale grâce au soutien de l'État et à l'adoption d'outils numériques pour la commercialisation internationale.

Production des légumes congelés conservés au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2017-2020

La production de légumes surgelés du Costa Rica a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 732,3 tonnes de légumes surgelés, ce qui représente une hausse marquée de 26,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes congelés conservés du Costa Rica

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2019, les volumes exportés de légumes surgelés du Costa Rica ont atteint leur point le plus bas à 877 tonnes, avec une baisse de 33,4 %. En 2020, les exportations ont bondi à 2 680 tonnes, soit une augmentation spectaculaire de 205,7 % par rapport à l'année précédente, marquant un pic. La variation entre ces deux années a été de 3,1 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été les acheteurs quasi exclusifs des légumes surgelés du Costa Rica, représentant 95,5 % des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de légumes surgelés du Costa Rica ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 405 milliers de dollars américains, en baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 31,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -12,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 2 260 milliers de dollars américains, avec une hausse de 9,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur a été dominée par les États-Unis, qui ont représenté de manière constante 94,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés conservés au Costa Rica

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de légumes surgelés au Costa Rica en provenance de l'étranger ont diminué. En 2020, le volume importé s'est établi à 28 325 tonnes, soit une baisse modérée de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3 %, équivalant à un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 30 698 tonnes, avec une hausse de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Canada (32,3 % des importations en volume), les États-Unis (23,8 %) et la Belgique (22,2 %) ont absorbé ensemble 78,2 % des importations totales en volume de légumes surgelés au Costa Rica, formant ainsi les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de légumes surgelés au Costa Rica se sont chiffrées à 30 506 milliers de dollars américains, reflétant une baisse robuste de 15,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 6,9 %, équivalant à un taux annualisé de -2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 36 176 milliers de dollars américains, avec une hausse de 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Canada (38,3 % des importations en valeur), les États-Unis (29,7 %) et la Belgique (15,3 %) ont constitué le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de légumes surgelés au Costa Rica, avec une part combinée de 83,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020