Étude de marché

Marché de la purée de légumes au Costa Rica

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des purées de légumes au Costa Rica a connu une croissance régulière de 2018 à 2020, avec un volume passant de 613 tonnes à 827 tonnes. Cette expansion s'est produite dans un contexte d'échanges commerciaux régionaux actifs, notamment des réglementations tarifaires affectant les importations de légumes en provenance de pays comme l'Équateur et le Pérou, ce qui a pu soutenir la production locale et l'activité du marché.

Après un pic en 2020, le volume du marché a fluctué, chutant à 747 tonnes en 2021 avant une légère reprise à 768 tonnes en 2022. Durant cette période, les préférences des consommateurs ont évolué vers des produits végétaux préparés pratiques et sains, avec des innovations dans les formats et une attention portée aux ingrédients naturels. Des programmes étatiques comme PIMA et CENADA ont promu les produits horticoles locaux, tandis que des réglementations sur l'étiquetage environnemental ont accru la transparence. En 2023, le marché s'est contracté à 589 tonnes, bien que les tendances vers les alternatives surgelées et biologiques aient continué d'influencer le secteur végétal au sens large.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Costa Rica
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Costa Rica par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la purée de légumes au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Le Costa Rica s'est classé 27e au niveau mondial pour la production de purée de légumes sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de purée de légumes du Costa Rica a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 800,9 tonnes de purée de légumes, soit une hausse de 26,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	4.1%	26.8%	-

Source : SHEV.io

Exportations de la purée de légumes du Costa Rica

Exportations en nature, kg

En 2018, les volumes de purée de légumes exportés par le Costa Rica ont atteint 4 307 kg, ce qui représente une forte augmentation de 82,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	82.8%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Nicaragua a concentré la quasi-totalité des exportations en volume de purée de légumes en provenance du Costa Rica, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

En 2018, les exportations de purée de légumes du Costa Rica se sont élevées à 5 876 dollars américains, enregistrant une hausse significative de 76,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	76.9%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Nicaragua a concentré presque toutes les exportations en valeur de purée de légumes du Costa Rica, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la purée de légumes au Costa Rica

Importations en nature, kg

Le volume des importations de purée de légumes du Costa Rica a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé 25 726 kg de purée de légumes, soit une forte hausse de 69,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 563,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 87,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	164.5%	47.8%	69.8%	87.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique a été le principal fournisseur de purée de légumes au Costa Rica, représentant 74,1 % des importations totales en volume, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Les importations de purée de légumes du Costa Rica ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé pour une valeur de 5 876 dollars américains de purée de légumes, marquant une hausse de 82,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 294 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 57,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	93.3%	11.9%	82.2%	57.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés — le Mexique et la Thaïlande — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 88,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io