Étude de marché

Marché des piments et des poivrons aux États-Unis

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché américain des fruits frais de capsicum et pimenta a connu des volumes variables de 2018 à 2023. En 2018, le volume s'élevait à 1 729 тыс. т, puis a baissé à 1 637 тыс. т en 2020 avant d'atteindre un pic à 1 777 тыс. т en 2021. Par la suite, il s'est ajusté à 1 759 тыс. т en 2022 et 1 695 тыс. т en 2023. En valeur, le marché a progressé régulièrement, passant de 2 731 млн долл. en 2018 à 3 089 млн долл. en 2023, ce qui reflète des mouvements de prix ou une orientation vers des segments à plus forte valeur ajoutée, malgré les fluctuations du volume physique.

À partir de 2022, plusieurs facteurs ont influencé le marché. La demande a été soutenue par une préférence croissante des consommateurs pour les régimes à base de plantes et sans gluten, renforcée par une sensibilisation à la santé post-pandémique. Du côté de l'offre, des investissements dans les infrastructures de chaîne du froid et l'agriculture en environnement contrôlé visaient à améliorer la régularité des approvisionnements et à réduire les pertes. Des producteurs clés comme Lipman Family Farms, Pero Family Farms et NatureFresh™Farms étaient actifs sur le marché, tandis que les pressions des maladies sur les cultures introduisaient de la variabilité dans la production nationale. Début 2023, Fruit Farm Group a signalé une augmentation de ses ventes, indiquant une demande saisonnière résiliente dans un contexte de tendance plus large au ralentissement.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des piments et des poivrons aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, les États-Unis se sont classés au 9e rang des producteurs de fruits de capsicum et pimenta sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 565,7 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une contraction marquée de 14,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 29,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.2%)	(6.7%)	(14.1%)	(11.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis a reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 1 214 millions de dollars américains, soit une baisse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.9%)	(4.2%)	(8.4%)	(8.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des piments et des poivrons américain

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de fruits de capsicum et pimenta des États-Unis vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 124 milliers de tonnes, enregistrant une réduction de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 7,3 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 126 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.6%	1.5%	(0.9%)	2.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les fruits de capsicum et pimenta des États-Unis ont été exportés presque exclusivement vers le Canada, qui a absorbé 97,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fruits de capsicum et pimenta des États-Unis vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 267 millions de dollars américains, soit une amélioration modérée de 5,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.6%	4.2%	5.6%	4.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était très concentrée : le Canada représentait à lui seul 97,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des piments et des poivrons des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 196 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 7,8 %, équivalant à un taux annualisé de 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	1.8%	2.5%	2.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis, avec une part de 84,8 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont importé pour 1 896 millions de dollars américains de ces fruits, marquant une hausse modeste de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.1%	13.0%	5.7%	9.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique a absorbé 71,3 % des importations totales en valeur de fruits de capsicum et pimenta aux États-Unis, le solde étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io