Marché des légumes congelés au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés du MERCOSUR a connu une croissance régulière de 2018 à 2021, passant de 229,2 milliers de tonnes à 286,4 milliers de tonnes. Cette expansion a été portée par plusieurs tendances régionales : des modes de vie modernes avec des emplois du temps chargés, une préférence accrue pour une alimentation saine, la commodité de préparation et les progrès technologiques qui ont allongé la durée de conservation des produits.

Après un pic en 2021, le volume du marché s'est stabilisé à 284,1 milliers de tonnes en 2022, puis a fortement reculé à 242,6 milliers de tonnes en 2023. La production a suivi une trajectoire similaire, tombant à 207,7 milliers de tonnes cette même année.

En 2024, le marché évolue avec plusieurs tendances : lancement de nouveaux produits incluant des codes QR pour des recettes, introduction de légumes blanchis à la vapeur et pré-portionnés ne nécessitant plus de cuisson, et alliances stratégiques entre marques. Les investissements dans l'infrastructure de la chaîne du froid et l'adoption d'emballages plus pratiques et écologiques progressent, répondant à une demande croissante pour des options nutritives et prêtes à consommer.

Production des légumes congelés au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés du MERCOSUR a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 251,5 milliers de tonnes de légumes surgelés ont été produites dans le MERCOSUR, ce qui représente une croissance robuste de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 197,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 6,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de légumes surgelés du MERCOSUR a augmenté. En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés s'est élevée à 415,9 millions de dollars américains dans le MERCOSUR, soit une hausse de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 25,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 378,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 24,8 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés mercosurien

Exportations en nature, t

Les exportations de légumes surgelés du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 355 tonnes, indiquant une hausse de 5,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 61 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 27,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 308 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 66,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée : le Canada (8,5 % des exportations en volume), les États-Unis (7,3 % des exportations en volume) et le Chili (3,6 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 19,4 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 80,6 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. D'un pic en 2017 à un creux en 2018, les exportations ont varié avec un écart de 3,9 fois. En 2020, le volume de légumes surgelés quittant le MERCOSUR s'est élevé à 517 milliers de dollars américains, montrant une légère baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 342 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 74,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 55,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur des légumes surgelés du MERCOSUR se sont caractérisées par une large répartition entre les marchés, avec le Canada (15,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (12,0 % des exportations en valeur) et les Îles Marshall (5,6 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 32,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés du MERCOSUR

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les approvisionnements étrangers en légumes surgelés du MERCOSUR ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 30 729 tonnes, représentant une réduction de 4,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 32 205 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (39,3 % des importations en volume), l'Espagne (17,5 % des importations en volume) et la France (15,0 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 71,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de légumes surgelés du MERCOSUR a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 32 971 milliers de dollars américains, en baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 1,3 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 34 219 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (35,5 % des importations en valeur), l'Espagne (18,4 % des importations en valeur) et la France (17,3 % des importations en valeur) étaient les principales destinations pour les importations en valeur, représentant conjointement 71,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020