Marché des légumes congelés au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien des légumes surgelés a connu une contraction en volume, passant de 1 283 milliers de tonnes en 2018 à 1 197 milliers de tonnes en 2020, avec une production tombant à 1 184 milliers de tonnes. Une forte reprise s'est produite en 2021, portant le volume du marché à 1 346 milliers de tonnes et la production à 1 322 milliers de tonnes.

À partir de 2021, les pressions économiques et la hausse des prix alimentaires ont fait des légumes surgelés un choix économique pour les ménages, stimulant la demande. Cette tendance a été soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour les régimes à base de plantes, ce qui a accru l'attrait des produits de légumes surgelés en tant qu'options pratiques et nutritives.

La dynamique du marché a été influencée par la hausse des coûts des matériaux d'emballage et la baisse des tarifs de transport frigorifique due à la baisse des prix du carburant. Le transformateur majeur Nortera, avec ses 13 usines canadiennes, a fourni un soutien stable à l'agriculture et à la production locales, contribuant à maintenir la croissance du marché jusqu'en 2023, où le volume a atteint 1 377 milliers de tonnes.

Production des légumes congelés au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Le Canada figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumes surgelés entre 2017 et 2020, se classant au 3e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production canadienne de légumes surgelés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 1 184 kt de légumes surgelés, enregistrant une légère baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 6,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de -2,1 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2018, avec 1 291 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -5,9 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une augmentation de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés au Canada a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 308 millions de dollars américains, en baisse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 10,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de -3,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 500 millions de dollars américains, avec une hausse de 3,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés du Canada

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations canadiennes de légumes surgelés a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 122,8 kt de légumes surgelés, marquant une légère baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 6,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les légumes surgelés du Canada étaient principalement expédiés vers les États-Unis, qui ont absorbé 99,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations canadiennes de légumes surgelés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 135,6 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse modérée de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 10,9 %, soit un taux annuel de -3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la destination dominante et quasi exclusive des exportations canadiennes de légumes surgelés en valeur, avec une part de 99,4 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés au Canada

Importations en nature, k t

Le Canada a importé un total de 135,5 kt de légumes surgelés en 2020, soit 7,0 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 17,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -6,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 121,3 kt, avec une baisse de 26,1 % cette année-là. La plus forte hausse remonte à 2019, avec une augmentation de 20,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (40,1 % des importations en volume), la Chine (16,6 %) et le Mexique (9,8 %) étaient les principales sources d'importation de légumes surgelés au Canada, représentant ensemble 66,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations canadiennes de légumes surgelés ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 171,7 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 38,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 172,0 millions de dollars américains, avec une hausse de 18,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, la Chine et le Mexique — sont restés au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 67,3 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020