Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a débuté la période à 81 453 tonnes en 2018, puis a reculé à 68 064 tonnes en 2019. Cette baisse s'explique par des récoltes réduites liées aux conditions météorologiques, qui ont affecté l'offre. Parallèlement, l'évolution des préférences des consommateurs vers des mélanges de légumes multi-saveurs et une attention croissante portée à une alimentation saine ont soutenu la demande sous-jacente. Une reprise marquée à 69 060 tonnes est intervenue en 2020, directement alimentée par la pandémie de COVID-19 : celle-ci a déclenché une hausse de 41 % des ventes en mars, les consommateurs constituant des stocks, tandis que la demande augmentait pour les produits surgelés semi-finis pratiques et les mélanges de légumes innovants.

Après une nouvelle progression à 70 041 tonnes en 2021, le volume du marché est tombé à 62 086 tonnes en 2022. Cette année-là, l'Office national de sécurité de la chaîne alimentaire (Nébih) a lancé une étude sur les habitudes d'achat et de consommation des consommateurs, en mettant davantage l'accent sur la conformité de l'étiquetage et la sécurité alimentaire. Cela reflétait la trajectoire continue du marché vers des options axées sur la qualité et la praticité, comme les légumes préparés biologiques et sains. Le marché a rebondi fortement à 73 653 tonnes en 2023, sa valeur atteignant 92 283 milliers de dollars américains, ce qui indique une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Hongrie s'est classée au 15e rang mondial pour la production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs.

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2018-2021

En 2021, la Hongrie a produit 56 645 tonnes de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, soit une baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 22 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 55 612 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 23,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a augmenté en Hongrie pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 58 463 milliers de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 51 723 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 24,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 12,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations hongroises de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, ont augmenté. En 2021, elles ont totalisé 11 425 tonnes, soit une hausse substantielle de 11,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 31,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 10 212 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 23,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les légumes surgelés hongrois, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations, à savoir la Roumanie, l'Allemagne et la Jordanie, ne représentaient ensemble que 47,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, le volume des exportations hongroises de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, a augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 11 791 milliers de dollars américains, soit une hausse de 14,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 24,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 10 295 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 24,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, le paysage des partenaires à l'exportation en valeur était diversifié. La Roumanie (23,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,8 %) et la Jordanie (8,4 %) ne représentaient ensemble que 47,6 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 52,4 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations hongroises de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 24 820 tonnes, soit une hausse de 15,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 21 566 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec 14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Pologne (28,7 % des importations en volume), la Belgique (18,8 %) et l'Autriche (15,9 %) constituaient le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 63,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations hongroises de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 22 355 milliers de dollars américains, en hausse de 20,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 7,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 18 516 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec 9,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Pologne (27,2 % des importations en valeur), la Belgique (17,9 %) et l'Allemagne (14,9 %) sont restées les principaux fournisseurs de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers la Hongrie, représentant ensemble 60,0 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021