Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Pérou

Observations des rapports précédents

Le marché péruvien des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Le volume du marché a débuté à 11 592 t en 2018, a chuté à 10 418 t en 2019, puis a progressé régulièrement pour atteindre 15 059 t en 2021. Cependant, il s'est contracté brutalement à 9 520 t en 2022 avant de rebondir à 13 882 t en 2023.

La production nationale a suivi une évolution similaire, passant de 30 546 t en 2018 à 24 168 t en 2022, ce qui a été le principal facteur du recul du marché cette année-là. Les importations ont bondi de 457 t en 2018 à un pic de 2 715 t en 2021, soutenant la croissance du marché, avant de retomber à 623 t en 2023. À l'inverse, les exportations ont reculé continuellement de 19 411 t en 2018 à 11 361 t en 2023, augmentant ainsi l'offre disponible sur le marché intérieur ces dernières années.

En 2024, les volumes d'importation se sont maintenus à 628 t, tandis que les exportations ont diminué à 10 124 t, poursuivant la tendance à la baisse des échanges extérieurs.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, sur la période 2017-2020, se classant au 24e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

La production de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, au Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 28 791 tonnes ont été produites, soit une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 10,6 %, année où la production a atteint son maximum de 30 546 tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, au Pérou s'est établie à 96,7 millions de dollars américains, avec une variation négligeable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 10,3 %, année où la valeur a atteint son minimum de 96,6 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,9 %, année où la valeur a atteint son maximum de 107,8 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, du Pérou

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, en provenance du Pérou ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 18 113 tonnes, marquant un léger recul de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 20,6 %, soit un taux annualisé de 6,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 29,2 %, année où le volume a atteint son maximum de 19 459 tonnes en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (46,8 % des exportations en volume), l'Espagne (17,8 %) et le Japon (16,6 %) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en volume de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, en provenance du Pérou, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, en provenance du Pérou ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 60 852 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse modeste de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 26,1 %, année où la valeur a atteint son maximum de 68 473 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (46,7 % des exportations en valeur), le Japon (22,6 %) et l'Espagne (17,3 %) ont été les principaux acheteurs de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, en provenance du Pérou, représentant ensemble 86,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Pérou

Importations en nature, t

Les importations de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, au Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Pérou a importé 1 534 tonnes, reflétant une forte progression de 119,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 786,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 107,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, deux marchés principaux — la Belgique et l'Égypte — ont représenté ensemble 87,9 % des importations totales en volume, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, au Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 1 631 milliers de dollars américains, indiquant une forte hausse de 126,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 819,9 %, soit un taux annualisé de 109,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Égypte et la Belgique sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant conjointement 84,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020