Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché nord-américain des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a connu une forte expansion, avec un volume passant de 75 974 tonnes à 103 261 tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par une demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et saines, soutenue par un pouvoir d'achat en hausse et une tendance aux régimes à base de plantes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore accéléré la demande, les consommateurs constituant des stocks de produits surgelés pour leur longue durée de conservation et leur facilité de stockage.

Après un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté à 86 234 tonnes en 2022 avant de remonter à 90 702 tonnes en 2023. Cette baisse en 2022 est survenue malgré des tendances persistantes en faveur de la praticité et de la diversification des produits, y compris de nouveaux mélanges de légumes. Des mouvements stratégiques dans le secteur, comme l'acquisition d'une usine de transformation de surgelés par No Meat Factory en avril 2023, ont indiqué un intérêt continu des entreprises pour ce marché.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

La production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 64 676 tonnes de ces légumes surgelés ont été produites en Amérique du Nord, soit une baisse de 0,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord a augmenté en valeur. En 2020, la valeur de la production de ces légumes surgelés s'est élevée à 89 599 milliers de dollars US en Amérique du Nord, marquant une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 87 642 milliers de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les exportations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord ont diminué. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 45,6 milliers de tonnes de ces légumes surgelés, ce qui représente un recul de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 6,4 %, soit un taux annuel de 2,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 53,1 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 6,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 63,1 millions de dollars US de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, soit une baisse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 4,4 %, équivalant à un taux annuel de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 71,5 millions de dollars US, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont varié de manière significative, passant d'un pic en 2017 à un creux en 2018, avec une différence de 4,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Nord a importé environ 76,2 milliers de tonnes de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, marquant une diminution progressive de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 60,7 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 79,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019 à 32,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : la Chine (17,9 % des importations en volume), le Mexique (12,9 % des importations en volume) et la Belgique (6,9 % des importations en volume) représentaient ensemble 37,8 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 62,2 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a importé une valeur de légumes surgelés correspondant à une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 45,6 %, soit un taux annuel de 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en valeur de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Amérique du Nord n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : le Mexique (17,1 % des importations en valeur), la Chine (14,5 % des importations en valeur) et l'Équateur (6,7 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 38,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020