Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a connu une expansion notable en 2019, avec un volume atteignant 1 896 milliers de tonnes. Cette croissance a été portée par une demande soutenue des consommateurs pour des produits pratiques et sains, une tendance observée dans toute la région. La production dans des zones clés comme la Navarre en Espagne, qui représentait 37 % de la production nationale, a soutenu cette hausse. Cependant, le volume du marché a reculé à 1 831 milliers de tonnes en 2020, car le déplacement de la production de légumes transformés hors d'Europe a commencé à affecter la concurrence et l'offre.

Après une forte contraction à 1 256 milliers de tonnes en 2021, le marché s'est stabilisé autour de 1 280 milliers de tonnes en 2022. Une reprise nette a suivi en 2023, avec un volume atteignant 1 532 milliers de tonnes. Ce rebond a été alimenté par une adoption accrue des légumes surgelés par les consommateurs, notamment en France où 74 % des consommateurs ont déclaré en utiliser, reflétant une augmentation régulière de l'acceptation depuis 2020.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

En 2020, la production européenne de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) s'est établie à 1 569 kt, restant pratiquement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,3 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 1 650 kt, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 14,9 %. En revanche, 2019 a connu la plus forte baisse de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production européenne de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, sa valeur s'est élevée à 5 320 millions de dollars américains, marquant une hausse significative de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 44,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Europe

Exportations en nature, k t

Les exportations européennes de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur volume s'est établi à 776 kt, en baisse de 8,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 19,7 %, soit un taux annualisé de 7,0 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 1 115 kt, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 15,4 %. En revanche, 2019 a connu la plus forte baisse de 23,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. Les États-Unis (3,8 % des exportations en volume), le Canada (0,9 %) et l'Australie (0,7 %) représentaient ensemble seulement 5,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions européennes de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) vers l'étranger se sont élevées à 2 629 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,5 %, avec un TCAC de 2,1 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 2 674 millions de dollars, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 8,3 %. En revanche, 2019 a connu la plus forte baisse de 2,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique n'a dominé les exportations de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en valeur. Les États-Unis (4,5 % des exportations en valeur), la Suisse (1,2 %) et le Canada (0,9 %) représentaient ensemble seulement 6,5 % du total, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, les importations européennes de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) se sont établies à 1 037 kt, en baisse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 16,1 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. Le minimum a été atteint en 2018 avec 968 kt, année qui a également enregistré la plus forte baisse de 21,7 %. En revanche, 2019 a connu la plus forte hausse de 22,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Chine (7,2 % des importations en volume), la Turquie (1,2 %) et l'Égypte (1,0 %) étaient les principaux marchés d'importation en volume, représentant ensemble 9,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations européennes de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 2 626 millions de dollars américains, en baisse de 1,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois augmenté de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 2 695 millions de dollars, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 6,9 %. En revanche, 2019 a connu la plus forte baisse de 1,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) importés en Europe provenaient de nombreux pays. Même les principales destinations — la Chine, la Turquie et l'Égypte — représentaient ensemble seulement 11,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020