Marché des brassicacées comestibles en Europe

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché européen des brassicacées fraîches ou réfrigérées a connu une évolution nette. Le volume a atteint un pic de 12 650 milliers de tonnes en 2019, puis a entamé une phase de contraction, passant à 12 003 milliers de tonnes en 2020 et 11 503 milliers de tonnes en 2021. La tendance à la baisse s'est poursuivie en 2022, avec un marché réduit à 10 730 milliers de tonnes, avant de se stabiliser en 2023 autour de 10 630 milliers de tonnes.

En 2024, des développements spécifiques ont marqué les principales régions productrices. En Italie, des projets d'innovation se sont concentrés sur le développement de nouvelles variétés de brassicacées, comme le chou-fleur et le brocoli à jets, pour améliorer les rendements et la résistance aux maladies. Parallèlement, le marché polonais a fait face à des pénuries d'approvisionnement et à une volatilité des prix pour le chou, en raison de conditions météorologiques difficiles, notamment la chaleur et la sécheresse. Une tendance plus large s'est également dessinée en Allemagne, avec une préférence croissante des consommateurs pour les alternatives alimentaires surgelées dans le secteur des légumes.

Production des brassicacées comestibles en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

En 2020, la production de brassicacées comestibles en Europe s'est établie à 12 073 K t, un niveau pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de -2,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 11 905 K t. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018, avec -8,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Exportations des brassicacées comestibles d'Europe

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 692 K t, puis leur pic en 2020, à 1 226 K t, marquant une augmentation spectaculaire de 77,1 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est d'un facteur de 1,8. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, à -22,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Suisse (1,6 % des exportations en volume), la Norvège (1,1 %) et les Émirats arabes unis (0,5 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations européennes de brassicacées comestibles, représentant ensemble 3,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de brassicacées comestibles depuis l'Europe ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 517 M $ US, en hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 15 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (2,9 % des exportations en valeur), la Norvège (1,6 %) et les Émirats arabes unis (0,7 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les exportations européennes de brassicacées comestibles, représentant ensemble 5,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe a importé 1 156 K t de brassicacées comestibles, en baisse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -4,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 058 K t. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018, à -19,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +14,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (3,6 % des importations en volume), l'Ouzbékistan (1,7 %) et l'Iran (1,1 %) ont été les principaux marchés pour les importations européennes de brassicacées comestibles, représentant ensemble 6,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en brassicacées comestibles vers l'Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 646 M $ US, affichant une progression modérée de 3,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 13,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 449 M $ US. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018, à -0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Chine, le Kenya et l'Iran — sont restés au cœur des importations européennes de brassicacées comestibles en valeur, représentant ensemble 4,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020