Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché des légumes surgelés en Autriche a augmenté de 13,6 mille tonnes à 19,2 mille tonnes en volume, et de 25,3 millions USD à 30,3 millions USD en valeur. En 2020, le volume du marché a chuté à 12,1 mille tonnes et la valeur à 25,3 millions USD, principalement en raison du début de la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié le comportement des consommateurs dans le secteur alimentaire.

Les années suivantes, le marché s'est progressivement redressé. En 2021, le volume est remonté à 13,0 mille tonnes et la valeur à 27,8 millions USD, en partie grâce à l'évolution des préférences des consommateurs vers des régimes à base de plantes et à une augmentation d'environ 13 % des prix des légumes due à l'inflation et aux coûts plus élevés des matières premières, de l'énergie et des emballages. En 2022, le volume du marché a atteint 13,8 mille tonnes et la valeur 29,3 millions USD, soutenu par des conditions météorologiques extrêmes qui ont limité les exportations de légumes frais d'Autriche, stimulant la demande pour les alternatives surgelées, parallèlement à la poursuite de l'inflation des prix alimentaires.

En 2023, malgré une baisse du volume à 12,1 mille tonnes, la valeur du marché a augmenté à 33,0 millions USD en raison de l'inflation persistante et des coûts de production élevés. La demande des consommateurs a continué à évoluer vers des produits à base de plantes et durables, maintenant le marché en termes monétaires.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

La production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Autriche a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 1 261 tonnes de ces légumes surgelés, soit une baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 41 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 28,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 2,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 2 199 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Autriche a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de ces légumes surgelés en Autriche s'élevait à 1 174 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 15,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 33,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 27,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 1 911 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, l'Autriche a exporté 24 471 tonnes de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ce qui représente une diminution substantielle de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 12,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 27 866 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (27,1 % des exportations en volume), la Hongrie (18,4 % des exportations en volume) et la Belgique (12,0 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations en volume de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance d'Autriche, représentant ensemble 57,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, quittant l'Autriche s'élevait à 22 784 milliers de dollars américains, soit une baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 12,6 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, avec 21 601 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été observée en 2019, avec 24 322 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance d'Autriche était assez large : l'Allemagne (23,3 % des exportations en valeur), la Hongrie (13,7 % des exportations en valeur) et la Belgique (12,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 49,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, le volume de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, importés par l'Autriche s'élevait à 35 305 tonnes, montrant une diminution de 22,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 25,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 45 508 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (42,1 % des importations en volume), l'Allemagne (25,0 % des importations en volume) et la Pologne (11,6 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Autriche, représentant ensemble 78,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les approvisionnements étrangers en légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Autriche ont diminué. En 2020, le volume des importations s'élevait à 46 894 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse de 12,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 18,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 53 265 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Belgique, l'Allemagne et la Pologne — ont absorbé ensemble 70,8 % des importations totales en valeur de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Autriche.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020