Marché de l'ail en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché de l'ail frais en Autriche a connu des fluctuations, débutant à 5,1 mille tonnes en 2018. Après une légère baisse l'année suivante, il est remonté à 5,3 mille tonnes en 2020 et 2021. Une expansion significative a eu lieu en 2022, le marché atteignant 5,8 mille tonnes, avant de se contracter à 5,3 mille tonnes en 2023. Durant cette période, la production domestique a augmenté régulièrement, passant de 1,1 mille tonnes à 1,6 mille tonnes.

Le cadre réglementaire du marché a évolué en 2024 avec la mise en œuvre de nouvelles règles de l'UE. À partir du 6 février, des contrôles d'importation actualisés pour les denrées alimentaires d'origine non animale (Règlement (UE) 2024/286) sont entrés en vigueur. De plus, le nouveau Règlement général sur la sécurité des produits (GPSR) de l'UE s'appliquera à partir du 13 décembre, imposant des obligations de sécurité plus strictes aux opérateurs économiques. Ces changements coïncident avec la persistance des tendances de consommation favorisant les options alimentaires biologiques, saines et pratiques.

Production de l'ail en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Autriche a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 1 320 tonnes d'ail, soit une hausse de 9,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production d'ail en Autriche a repris sa croissance. En 2020, la valeur de la production d'ail s'est établie à 5 095 milliers de dollars américains, enregistrant une augmentation de 32,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 4,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 841 milliers de dollars américains, avec une baisse de 11,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de l'ail d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'ail de l'Autriche se sont élevées à 383 tonnes, marquant une forte baisse de 20,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 382 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 482 tonnes, soit une hausse de 26,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (28,3 % des exportations en volume), la Slovénie (24,6 %) et l'Italie (16,8 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 69,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Autriche a exporté pour 1 479 milliers de dollars américains d'ail, enregistrant une baisse modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,9 %, soit un taux de croissance annuel moyen négatif de 3,8 %. La valeur la plus basse a été atteinte en 2018, à 1 473 milliers de dollars américains, avec une baisse de 11,2 % cette année-là, tandis qu'une hausse de 3,8 % a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés en valeur — la Slovénie, la Hongrie et l'Allemagne — sont restés au cœur des exportations, représentant ensemble 71,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations d'ail en Autriche a augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 4 405 tonnes, en hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4 %, soit un taux de croissance annuel moyen négatif de 1,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 4 309 tonnes, avec la plus forte baisse survenue en 2018, à 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (43,4 % des importations en volume), la Chine (29,5 %) et l'Italie (16,2 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 89,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations d'ail en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 14 798 milliers de dollars américains, en hausse de 19,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 3,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 12 255 milliers de dollars américains, avec une baisse de 24,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (42,7 % des importations en valeur), la Chine (29,1 %) et l'Italie (16,4 %) ont été les principaux fournisseurs d'ail de l'Autriche, représentant ensemble 88,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020