Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a augmenté de 3 % entre 2018 et 2019, pour atteindre 293,7 milliers de tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine et les solutions de repas pratiques. Le développement de la restauration hors domicile et l'apparition de nouveaux segments, comme les mélanges de légumes pour la restauration rapide, ont également stimulé la demande. Cependant, en 2020, le marché s'est contracté à 275,6 milliers de tonnes, en raison des perturbations des canaux de restauration causées par la pandémie de COVID-19 et de la réduction temporaire des achats par les acheteurs commerciaux suite au retrait du producteur polonais Hortex.

En 2021, le volume du marché s'est stabilisé à 276,5 milliers de tonnes, car les perturbations logistiques persistantes et la hausse des coûts des matières premières ont compensé la reprise de la demande. Une forte baisse à 221,8 milliers de tonnes est survenue en 2022, aggravée par l'absence continue de Hortex et de sévères contraintes sur les chaînes d'approvisionnement qui ont drastiquement réduit la disponibilité des importations. Le marché a rebondi vigoureusement en 2023, avec une croissance de 21 % pour atteindre 268,0 milliers de tonnes, car la hausse des prix des légumes et fruits frais a rendu les alternatives surgelées plus attractives, stimulant la consommation intérieure et redirigeant l'offre de l'export vers le marché local.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a augmenté en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2019, la production s'élevait à 410,9 milliers de tonnes, puis elle a légèrement progressé de 0,7 % en 2020 pour atteindre 413,7 milliers de tonnes. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 19 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a reculé pour la deuxième année consécutive en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2020, la valeur de la production s'est établie à 405,9 millions de dollars américains, en baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 434,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a diminué pour la deuxième année consécutive en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2020, les exportations se sont élevées à 372,3 milliers de tonnes, marquant un léger recul de 2,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,3 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 415,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec une diminution de 7,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 17,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, provenant d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — l'Allemagne, la France et la Belgique — ne représentaient ensemble que 39,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ont reculé pour la deuxième année consécutive en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2020, la valeur des exportations s'est établie à 365,3 millions de dollars américains, indiquant une baisse modeste de 5,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 23,9 %, soit un taux annualisé de 7,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 397,4 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 34,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, provenant d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — l'Allemagne, la France et l'Italie — ne représentaient ensemble que 36,2 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a diminué en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2019, les importations ont atteint un pic de 265,3 milliers de tonnes, puis elles ont chuté de 11,7 % en 2020 pour s'établir à 234,2 milliers de tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 16,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 22,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se caractérisaient par une large répartition entre les marchés. La Chine (18,8 % des importations en volume), la Belgique (14,6 %) et les Pays-Bas (5,9 %) ne représentaient ensemble que 39,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, la valeur des importations de légumes surgelés, à l'exception des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a reculé en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). En 2019, les importations ont atteint un maximum de 289,1 millions de dollars américains, puis elles ont baissé de 10,4 % en 2020 pour s'établir à 259,1 millions de dollars américains. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,1 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 17,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

L'analyse des importations en valeur sur la période 2017-2020 révèle une large distribution entre de nombreux marchés. La Chine (18,7 % des importations en valeur), la Belgique (13,2 %) et les Pays-Bas (5,9 %) ne représentaient ensemble que 37,7 % des flux totaux, tandis que les 62,3 % restants provenaient d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020