Étude de marché

Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Asie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

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Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le volume physique du marché asiatique des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a reculé de 2 247 milliers de tonnes en 2018 à 1 695 milliers de tonnes en 2020. Il a ensuite connu une reprise soutenue, atteignant 2 297 milliers de tonnes en 2023, dépassant ainsi son niveau de 2018.

En valeur monétaire, l'évolution a été différente. Le marché a chuté à 6 187 millions de dollars en 2020, puis a bondi à 7 852 millions de dollars en 2021. Après s'être stabilisé autour de 7 876 millions de dollars en 2022, sa valeur est retombée à 6 227 millions de dollars en 2023, alors même que le volume physique augmentait.

Ces mouvements opposés en 2023 entre volume et valeur indiquent des changements significatifs dans les prix moyens ou la composition des produits vendus sur le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production asiatique de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 1 999 kt de ces légumes surgelés, ce qui représente une baisse de 14,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 12 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 2 352 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	(0.4%)	(14.7%)	(4.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production asiatique de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, a baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 2 610 millions de dollars US en Asie, marquant une forte chute de 11,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 13,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 3 095 millions de dollars US, année où la plus forte augmentation a été observée à 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	(4.7%)	(11.5%)	(4.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Asie

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes de légumes surgelés exportés d'Asie, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 877,6 kt, soit une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 à 900,0 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	7.2%	(2.5%)	2.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumes surgelés d'Asie, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Les États-Unis (10,7 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (5,0 %) et la Russie (2,7 %) représentaient ensemble seulement 18,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations asiatiques de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 1 146 millions de dollars US, soit une progression de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.8%	2.6%	1.1%	2.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était très diversifié. Les États-Unis (9,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (3,8 %) et l'Italie (3,5 %) représentaient ensemble seulement 16,7 % des flux totaux, tandis que les 83,3 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations asiatiques de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, ont totalisé 574,3 kt, soit une augmentation de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 16,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 554,6 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 734,4 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 24,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.6%	(24.5%)	3.6%	(5.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de légumes surgelés en Asie, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, étaient largement dispersées entre les pays partenaires. La Belgique (3,5 % des importations en volume), l'Égypte (3,5 %) et l'Équateur (3,1 %) représentaient ensemble seulement 10,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations asiatiques de légumes surgelés, hors pommes de terre, légumineuses et maïs, ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 1 106 millions de dollars US, soit une hausse de 5,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	0.5%	5.8%	3.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des importations en valeur était très diversifiée. L'Équateur (5,7 % des importations en valeur), l'Égypte (3,6 %) et les États-Unis (3,1 %) représentaient ensemble seulement 12,4 % des flux totaux, tandis que les 87,6 % restants étaient répartis entre de nombreux petits pays partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io