Marché des légumes congelés en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes surgelés en Inde a connu une croissance en 2018, stimulée par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et une préférence accrue des consommateurs pour les produits pratiques. L'adoption de la technologie de surgélation individuelle rapide (IQF) a permis de mieux préserver la saveur, la texture et les nutriments, tandis que le développement de la chaîne du froid a élargi la distribution. Les principales entreprises ont renforcé leur présence en grande distribution et lancé des produits adaptés aux goûts locaux. Cependant, le volume du marché a reculé en 2019 et 2020, atteignant un point bas de 2 117 milliers de tonnes en 2020.

Le marché s'est redressé en 2021 et a poursuivi sa croissance en 2022 et 2023, atteignant 2 800 milliers de tonnes. Cette expansion a été portée par l'arrivée de nouveaux acteurs proposant des variantes régionales et axées sur la santé, ainsi que par les améliorations technologiques dans la préservation de la qualité des légumes surgelés. Les politiques gouvernementales renforçant le contrôle de la sécurité alimentaire et favorisant les exportations ont soutenu cette croissance. Le développement des canaux de vente en ligne a également amélioré l'accessibilité des produits pour les consommateurs.

En valeur, le marché a suivi une trajectoire similaire mais a connu une baisse marquée à 7 669 millions de dollars en 2023 malgré la croissance en volume, ce qui indique des pressions sur les prix ou un changement dans la composition des produits. Le durcissement des réglementations sur l'emballage et l'étiquetage, ainsi que la demande croissante pour des emballages durables et des produits d'origine végétale, ont également influencé le marché durant cette période.

Production des légumes congelés en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés en Asie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 2 271 K t de légumes surgelés, ce qui représente une baisse de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 571 K t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de légumes surgelés en Asie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de légumes surgelés en Asie s'est établie à 2 930 M $ US, marquant une baisse significative de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 13,4 %, ce qui correspond à un taux annuel de 4,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 3 413 M $ US. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés d'Asie

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Asie a exporté 1 168 K t de légumes surgelés, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 13 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 4,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

La composition par pays des exportations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. Les États-Unis (10,9 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (4,2 % des exportations en volume) et la Russie (2,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 17,4 % des flux totaux, les 82,6 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de légumes surgelés de l'Asie se sont élevées à 1 507 M $ US, affichant une légère hausse de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,8 %, avec un TCAC de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 401 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 indique un ensemble diversifié de partenaires. Les États-Unis (10,8 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (3,4 % des exportations en valeur) et l'Italie (2,7 % des exportations en valeur) représentaient conjointement seulement 16,9 % des flux totaux, tandis que les 83,1 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés en Asie

Importations en nature, k t

Les livraisons de légumes surgelés en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 014 K t, marquant un léger recul de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 12,4 %, ce qui correspond à un taux annuel de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 214 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un déclin de 15,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en volume de légumes surgelés en Asie était assez large. Les États-Unis (8,6 % des importations en volume), la Belgique (4,0 % des importations en volume) et l'Égypte (3,1 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 15,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de légumes surgelés importés en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé 1 726 M $ US de légumes surgelés, ce qui équivaut à une hausse de 2,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 7 %, avec un TCAC de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires pour les importations en valeur sur la période 2017-2020 est restée fragmentée. Les États-Unis (10,3 % des importations en valeur), l'Asie, non spécifiée ailleurs (4,6 % des importations en valeur) et la Belgique (3,6 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 18,5 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020