Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Uruguay

Observations des rapports précédents

Le marché uruguayen des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a connu une évolution contrastée entre 2018 et 2023. Il est passé de 5 014 t en 2018 à 5 323 t en 2019, soutenu par la mise en place d'un étiquetage nutritionnel obligatoire sur le devant des emballages et par des tendances mondiales en faveur d'aliments sains et pratiques. Une contraction à 5 004 t a suivi en 2020, avant une stabilisation à 4 905 t en 2021.

À partir de 2022, le volume du marché a fortement rebondi, enregistrant une hausse de 14 % pour atteindre 5 590 t. Cette croissance a été portée par l'arrivée de nouveaux producteurs, des ajustements apportés à la réglementation sur l'étiquetage et une gamme élargie de produits surgelés innovants. La tendance s'est poursuivie en 2023, avec un volume atteignant 5 846 t, stimulé par des investissements dans les infrastructures de chaîne du froid et un renforcement du contrôle de l'application des règles d'étiquetage.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production uruguayenne de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 298,7 tonnes, enregistrant une hausse de 8,9 %. En 2020, elle s'est établie à 295,2 tonnes, soit une baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, de Uruguay

Exportations en nature, t

La période 2017-2020 a été marquée par une forte volatilité sur le marché. En 2019, les exportations ont atteint leur niveau minimum avec 0,0 tonne, enregistrant une baisse de 99,4 %. En 2020, les expéditions de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, de l'Uruguay vers l'étranger se sont élevées à 0,0 tonne, ce qui représente une augmentation spectaculaire de 100,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018, avec un écart de 177 fois entre les valeurs extrêmes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la dépendance à l'égard de la Belgique était prononcée : ce marché représentait 98,3 % des exportations totales en volume de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance de l'Uruguay.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La période 2017-2020 a été caractérisée par une volatilité importante. En 2019, les exportations ont atteint leur valeur minimale avec 0,1 millier de dollars américains, enregistrant une baisse de 98,6 %. En 2020, l'Uruguay a exporté pour 0,1 millier de dollars américains de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ce qui représente une hausse brutale de 108,3 % par rapport à l'année précédente. L'amplitude entre le pic de 2018 et le creux de 2019 était de 74 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, la Belgique étant à elle seule responsable de 96,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers l'Uruguay

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations uruguayennes de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, ont diminué. En 2018, elles ont enregistré la plus forte augmentation, avec une hausse de 13,7 %. En 2019, elles ont atteint leur niveau maximum avec 5 024 tonnes. En 2020, l'Uruguay a importé 4 709 tonnes de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, soit une baisse de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (63,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (16,3 % des importations en volume) et l'Espagne (12,4 % des importations en volume) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 92,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les approvisionnements uruguayens en légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance de l'étranger ont diminué. En 2018, ils ont enregistré la plus forte augmentation, avec une hausse de 18,8 %. En 2019, ils ont atteint leur valeur maximale avec 4 498 milliers de dollars américains. En 2020, les importations se sont élevées à 4 211 milliers de dollars américains, en baisse de 6,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (61,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (16,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (13,3 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, à l'Uruguay, représentant ensemble 91,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020