Étude de marché

Marché des aubergines au Pérou

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des aubergines fraîches au Pérou a connu une forte volatilité en volume entre 2018 et 2023. Après un recul à 356 t en 2019, la taille du marché s'est redressée pour atteindre un pic de 484 t en 2021, avant une contraction marquée à 305,5 t en 2022 et une reprise à 381,8 t en 2023.

L'analyse du marché pour 2022 et 2023 montre que le goût, plutôt que le prix, est un facteur décisionnel clé pour les consommateurs péruviens de fruits et légumes frais, y compris les aubergines. Un intérêt croissant pour les produits frais et sains a soutenu la demande intérieure durant cette période. La reprise du marché en 2023 coïncide avec des tendances plus larges dans le secteur des fruits et légumes surgelés, où la curiosité des consommateurs pour de nouvelles saveurs et produits a pu stimuler indirectement la consommation d'aubergines fraîches.

Bien que le Pérou se soit imposé comme un exportateur important d'autres légumes frais, avec des expéditions vers le Mexique évaluées à 3,2 millions de dollars en 2024, les volumes d'exportation d'aubergines fraîches spécifiquement sont restés marginaux sur toute la période étudiée, indiquant que le marché est principalement tiré par la production et la consommation intérieures.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Pérou
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des aubergines au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son maximum en 2018, avec une variation de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, le Pérou a produit 426,5 tonnes d'aubergines, soit une forte augmentation de 19,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 476,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 25,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 82,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	82.4%	(25.2%)	19.8%	17.8%

Source : SHEV.io

Exportations des aubergines du Pérou

Exportations en nature, kg

Le volume d'exportation d'aubergines du Pérou a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 12,49 kg, marquant une forte hausse de 302,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, les exportations ont augmenté de 336,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 63,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	8.4%	302.9%	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont été le marché dominant pour les exportations en volume, représentant 84,5 % des flux totaux, tandis que les autres pays ont constitué la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Le volume d'exportation d'aubergines du Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Pérou a exporté 7,50 $ US d'aubergines, marquant une baisse de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, les exportations ont diminué de 52,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(44.0%)	(14.8%)	-

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (50,9 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (7,8 % des exportations en valeur) et la Chine (0,9 % des exportations en valeur) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des aubergines au Pérou

Importations en nature, kg

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Belgique est restée le fournisseur largement dominant d'aubergines au Pérou, représentant 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur a été dominée par la Belgique, qui a constamment représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io