Marché des artichauts au Pérou

Observations des rapports précédents

Le marché péruvien de l'artichaut globe a débuté la période avec une production solide de 154,6 mille tonnes en 2018, soutenue par une consolidation de l'industrie autour de variétés sans épines et un accès à de nouvelles technologies améliorant la compétitivité. Le Pérou a renforcé sa position parmi les principaux exportateurs mondiaux, diversifiant ses débouchés vers les marchés européens et américains après la levée des restrictions phytosanitaires. Bien que la production ait chuté à 131,2 mille tonnes en 2019, le pays est devenu le quatrième producteur mondial d'artichauts frais, avec des entreprises investissant dans des formes transformées plus élaborées comme des crèmes et des sauces pour l'exportation.

La production a fortement baissé à 82,1 mille tonnes en 2020, puis partiellement récupéré à 99,5 mille tonnes en 2021. En 2022, le volume du marché s'est établi à 89,5 mille tonnes, une année où des problèmes climatiques ont affecté l'homogénéité des récoltes dans les pays concurrents et stimulé la demande pour les artichauts transformés. Les exportateurs péruviens en ont profité, expédiant 51 140 tonnes pour une valeur de 139 millions de dollars, avec une hausse de plus de 35 % en volume pour les exportations d'artichauts en conserve.

Le marché a rebondi vigoureusement en 2023, avec une production atteignant 136,7 mille tonnes et un volume de marché de 136,6 mille tonnes. Cette reprise a été portée par des défis climatiques mondiaux persistants qui ont affecté les récoltes ailleurs, renforçant la position compétitive du Pérou. Simultanément, le segment des artichauts surgelés et en conserve a progressé, alimenté par l'intérêt des consommateurs pour les collations saines et la disponibilité toute l'année.

Production des artichauts au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Pérou s'est classé au 4e rang mondial en termes de volume de production d'artichauts.

Principaux producteurs de des artichauts, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des artichauts, 2017-2020

La production d'artichauts au Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 82,1 milliers de tonnes d'artichauts ont été produites au Pérou, ce qui représente une baisse de 37,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 43,4 %, soit un taux annualisé de 17,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 154,6 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

Exportations des artichauts du Pérou

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, après un pic en 2019, avec une différence de 1 573 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons d'artichauts du Pérou se sont élevées à 0,3 tonne, soit une baisse de 99,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 486,6 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 29,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en volume a été dominée par l'Espagne, qui a représenté de manière constante 97,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Une variation de 8 614 fois a été constatée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2020. En 2020, le Pérou a exporté pour 0,1 millier de dollars US d'artichauts, soit une baisse de 100,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 474,3 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 21,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les artichauts du Pérou ont été fournis presque exclusivement à l'Espagne, qui a absorbé 97,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations des artichauts au Pérou

Selon l'analyse du marché, il n'y a eu aucune importation d'artichauts au Pérou de 2017 à 2020.