Marché des légumes alliacés en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien des légumes alliacés a connu une forte croissance en 2018 et 2019, portée par une sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé des légumes frais comme l'ail et les oignons. Cette tendance a stimulé la demande pour des options nutritives. Parallèlement, les innovations technologiques agricoles, notamment la culture verticale et l'hydroponie, ont soutenu une production accrue sans compromettre la qualité, tout en réduisant l'impact environnemental.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement modifié les habitudes d'achat et les chaînes d'approvisionnement, entraînant une baisse du volume du marché. Le marché a continué de se contracter en 2021 et 2022, avec un ralentissement dans le segment bio qui a contribué à un déclin modeste. En 2023, des acquisitions stratégiques par des entreprises et des innovations dans la distribution, comme les ventes en ligne avec livraison à domicile, ont aidé à relancer la demande, conduisant à une reprise du marché.

Durant toute la période, l'intérêt persistant des consommateurs pour les produits biologiques et l'accent mis sur la traçabilité et les circuits courts ont fourni un contexte secondaire au marché, bien que le volume global ait connu des fluctuations.

Production des légumes alliacés en Italie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

En 2020, l'Italie a produit 500,4 milliers de tonnes de légumes alliacés, marquant une légère baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 413,0 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 520,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 8,2 %, et la plus forte hausse en 2019 à 26,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes alliacés en Italie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 025 millions de dollars américains, en hausse de 19,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 58,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 617 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là à 4,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 38,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes alliacés d'Italie

Exportations en nature, k t

Les exportations italiennes de légumes alliacés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Italie a exporté 44,0 milliers de tonnes, soit une baisse modérée de 4,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 25,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 9,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (39,2 % des exportations en volume), la France (17,3 %) et l'Autriche (9,8 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 66,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations italiennes de légumes alliacés ont augmenté. En 2020, elles ont atteint 90,1 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 19,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 6,9 %, avec un taux annuel de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 75,4 millions de dollars américains, et la plus forte baisse en 2018 à 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (42,3 % des exportations en valeur), l'Autriche (12,9 %) et la France (11,9 %) ont été les principaux acheteurs de légumes alliacés italiens, représentant ensemble 67,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés vers l'Italie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations italiennes de légumes alliacés ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 109,6 milliers de tonnes, soit une baisse de 10,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 14,6 %, avec un taux annuel de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 123,0 milliers de tonnes, et la plus forte hausse en 2018 à 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (22,7 % des importations en volume), l'Espagne (20,7 %) et l'Allemagne (17,5 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 60,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations italiennes de légumes alliacés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé environ 134,2 millions de dollars américains de légumes alliacés, en hausse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 40,2 %, avec un taux annuel de 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (40,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,1 %) et la France (12,3 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de légumes alliacés vers l'Italie, représentant ensemble 73,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020