Étude de marché

Marché des aubergines en Italie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'aubergine a connu une croissance régulière entre 2018 et 2023, passant d'un volume de 313,7 mille tonnes à 345,8 mille tonnes. La production a augmenté chaque année, une tendance soutenue en 2020 par une hausse mondiale de 6,81 % des exportations d'aubergines fraîches, ce qui a intégré les producteurs italiens dans un environnement commercial international plus compétitif.

En 2022, une évolution notable des préférences des consommateurs européens vers des produits frais et biologiques, mettant l'accent sur la traçabilité et la durabilité, a renforcé la demande d'aubergines en Italie. La même année, la hausse des coûts des engrais, des emballages, de l'énergie et de la logistique a contribué à une augmentation des prix, portant la valeur du marché à 582,7 millions de dollars américains malgré un volume presque stable.

Le volume du marché a connu une hausse notable en 2023, atteignant 345,8 mille tonnes, en grande partie grâce à une augmentation des importations à 33,5 mille tonnes. Cette croissance des importations a fourni une offre supplémentaire pour répondre à la consommation intérieure, soutenant l'expansion globale du marché sur la période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Italie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des aubergines en Italie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Italie était le 10e producteur d'aubergines sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'aubergines en Italie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 304,7 milliers de tonnes d'aubergines ont été produites en Italie, ce qui représente une légère hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,4 %, soit un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.1%	0.8%	1.4%	2.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production d'aubergines en Italie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production d'aubergines a été évaluée à 513,8 millions de dollars américains en Italie, en hausse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,9 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 437,2 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	2.1%	15.1%	5.3%

Source : SHEV.io

Exportations des aubergines d'Italie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations d'aubergines de l'Italie a augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 5 656 tonnes, reflétant une modeste avancée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8,3 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 5 385 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.2%)	(9.8%)	5.0%	(2.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (18,8 % des exportations en volume), l'Autriche (17,6 % des exportations en volume) et la France (15,5 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 51,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de diminution, le volume des exportations d'aubergines de l'Italie a augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 9 537 milliers de dollars américains, en hausse de 19,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 7 997 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.6%)	(8.6%)	19.3%	0.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (19,9 % des exportations en valeur), l'Autriche (18,8 % des exportations en valeur) et la France (16,0 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 54,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des aubergines vers l'Italie

Importations en nature, t

Les livraisons d'aubergines en Italie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé 25 071 tonnes d'aubergines, soit 11,9 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 27,2 %, soit un taux annualisé de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.2%	5.1%	11.9%	8.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne est restée le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 85,7 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de diminution, le volume des importations d'aubergines en Italie a augmenté. En 2020, l'Italie a importé environ 26 184 milliers de dollars américains d'aubergines, en hausse de 13,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 23 077 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 3,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(3.6%)	13.5%	2.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a représenté de manière constante 85,2 % des importations totales en valeur, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io