Marché des légumes alliacés en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés frais en Hongrie est passé de 71 000 tonnes en 2018 à un pic de 89 000 tonnes en 2020, avant de se contracter sur les deux années suivantes. Il a retrouvé 84 000 tonnes en 2023, soutenu par une hausse de la production nationale à 64 000 tonnes. En 2023, les vagues de chaleur et la réduction des surfaces plantées ont particulièrement affecté les récoltes d'ail violet, tandis que le marché a connu une concurrence accrue de l'ail chinois, étiqueté comme surgelé mais vendu réfrigéré. Les prix de gros de l'ail ont nettement augmenté, reflétant des contraintes d'approvisionnement pour certaines variétés, parallèlement à une croissance plus large de la production d'oignons.

En 2024, les producteurs font face à des coûts d'intrants en hausse et à une imprévisibilité du marché, notamment pour les variétés d'oignons stockables dont les stocks d'automne influencent les conditions du marché ultérieures. Le secteur anticipe un tournant vers 2026 en raison de ces défis cumulés.

Production des légumes alliacés en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de légumes alliacés en Hongrie a diminué. En 2021, la Hongrie a produit 57 280 tonnes de légumes alliacés, ce qui représente une baisse limitée de 5,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 17,8 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 17,5 %. Le pic de production a été atteint en 2020, avec 60 520 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des légumes alliacés de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations hongroises de légumes alliacés ont atteint 1 385 tonnes, marquant une forte baisse de 46,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 58,7 %, soit un taux annualisé de 25,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec 30,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Roumanie a été la principale destination des exportations en volume, représentant 78,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a exporté pour 2 638 milliers de dollars américains de légumes alliacés, ce qui reflète une contraction marquée de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 34,5 %, soit un taux annualisé de 13,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 32,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec 34,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Roumanie (69,6 % des exportations en valeur), la Slovaquie (9,2 %) et l'Autriche (9,1 %) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 87,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des légumes alliacés vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, la Hongrie a importé 27 065 tonnes de légumes alliacés, ce qui représente une perte significative de 13,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 5,1 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 23 902 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec 31 263 tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec 30,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (25,9 % des importations en volume), la Slovaquie (22,7 %) et l'Allemagne (18,3 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de légumes alliacés vers la Hongrie, représentant ensemble 66,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de légumes alliacés en Hongrie ont diminué. En 2021, les importations ont atteint 17 381 milliers de dollars américains, soit 6,5 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 35,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 10,6 %. Le pic a été enregistré en 2020, avec 18 584 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec 35,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (25,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,3 %) et la Slovaquie (18,2 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes alliacés vers la Hongrie, représentant ensemble 62,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021