Marché de l'ail en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois de l'ail frais a reculé de 8,4 mille tonnes en 2018 à 6,3 mille tonnes en 2023. La période de contraction s'est poursuivie jusqu'en 2020, avant un redressement partiel en 2021-2022. En 2023, le volume du marché a chuté de 17 % pour atteindre 6,3 mille tonnes, un mouvement lié à la baisse de la production nationale et à la réduction simultanée des importations en provenance d'Espagne et de Turquie, malgré une hausse des expéditions des Pays-Bas.

En 2024, la récolte nationale a diminué de 1 % pour s'établir à 5,2 mille tonnes. Les vagues de chaleur et le changement climatique ont continué de peser sur les rendements, en particulier pour l'ail violet. En 2025, les volumes d'importation ont augmenté de 46 %, portés par la reprise des exportations chinoises et une demande plus forte dans l'UE. Cette hausse a contribué à des augmentations significatives des prix et à l'arrivée de produits de niche comme l'ail noir.

Production de l'ail en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production d'ail en Hongrie a augmenté. En 2021, le pays a produit 5 610 tonnes d'ail, ce qui représente une hausse modeste de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -10,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 5 210 tonnes, marquant la plus forte baisse de 26,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production d'ail en Hongrie s'est élevée à 15 666 milliers de dollars américains, soit une amélioration de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 11,4 %, ce qui correspond à un taux annuel de -3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 14 991 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 18 748 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec 20,0 %, et la plus forte hausse en 2019, avec 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations de l'ail de Hongrie

Exportations en nature, t

Les exportations d'ail de la Hongrie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume exporté a atteint 683 tonnes, soit 4,4 % de plus que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 37,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 11,1 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 475 tonnes, marquant la plus forte baisse de 4,6 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec 37,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Roumanie (54,5 % des exportations en volume), la Slovaquie (19,6 %) et la Slovénie (12,6 %) ont été les principaux acheteurs d'ail de la Hongrie, représentant ensemble 86,7 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'ail exportés par la Hongrie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 1 907 milliers de dollars américains, soit une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 71,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 19,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (54,8 % des exportations en valeur), la Slovaquie (15,8 %) et la Slovénie (15,1 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations d'ail de la Hongrie en valeur, représentant conjointement 85,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations de l'ail vers la Hongrie

Importations en nature, t

Le volume des importations d'ail en Hongrie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 2 265 tonnes, soit une avancée modeste de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 134,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 32,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (26,6 % des importations en volume), l'Espagne (21,2 %) et l'Italie (20,5 %) ont absorbé ensemble 68,3 % des importations totales d'ail en Hongrie en volume, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'ail importés par la Hongrie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a importé un total de 5 580 milliers de dollars américains d'ail, soit 2,1 % de plus que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 178 %, ce qui correspond à un taux annuel de 40,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (24,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (23,6 %) et l'Italie (16,9 %) ont été les principaux marchés pour les importations d'ail en Hongrie en valeur, représentant ensemble 65,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021