Marché des légumes alliacés en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois des légumes alliacés a augmenté de 48 608 t en 2018 à 51 234 t en 2019, porté par une demande croissante des consommateurs pour des produits frais et sains, ce qui a accru la consommation globale. Cette tendance a été soutenue par l'arrivée de nouveaux petits producteurs spécialisés de moins de 10 ha, diversifiant l'offre. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé le secteur de la restauration, entraînant une légère contraction du marché à 49 997 t, car les fermetures d'établissements ont compensé la hausse de la demande de légumes biologiques et frais dans la grande distribution.

En 2021, un rebond marqué a suivi, avec un volume de marché bondissant de 36 % à 68 229 t. L'année suivante a enregistré un recul de 13 % à 59 383 t, malgré une croissance continue des ventes de légumes biologiques à la restauration et des efforts de marque forts dans le segment bio, tandis que le secteur de la grande distribution est resté concentré parmi les grandes chaînes comme COOP et Salling Group. En 2023, le marché s'est modérément redressé à 63 388 t, suggérant une stabilisation après la volatilité post-pandémique.

Production des légumes alliacés en Danemark

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2018-2021

En 2021, la production de légumes alliacés au Danemark a atteint 62 360 tonnes, marquant une progression spectaculaire de 36,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 35,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 45 570 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production de légumes alliacés au Danemark s'est élevée à 70 169 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 30,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 75,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, de 0,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, de 35,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des légumes alliacés du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations danoises de légumes alliacés ont repris leur croissance. En 2021, elles se sont établies à 6 635 tonnes, affichant une amélioration modérée de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 35,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 13,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 6 334 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 30,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Norvège (30,3 % des exportations en volume), la Suède (29,9 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (14,0 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 74,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations danoises de légumes alliacés ont atteint 7 465 milliers de dollars américains, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 7 454 milliers de dollars américains, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2019, à 10 155 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, de 26,6 %, et la plus forte hausse en 2019, de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (34,4 % des exportations en valeur), la Norvège (21,3 % des exportations en valeur) et la Suède (19,9 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 75,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des légumes alliacés vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de déclin, les importations danoises de légumes alliacés ont augmenté. En 2021, elles ont totalisé 12 504 tonnes, indiquant une amélioration de 16,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 10 761 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, les Pays-Bas (40,8 % des importations en volume), l'Allemagne (22,0 % des importations en volume) et l'Espagne (14,7 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations danoises de légumes alliacés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 31 408 milliers de dollars américains, reflétant une hausse marquée de 40,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 38,2 %, équivalant à un taux annualisé de 11,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 22 212 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas (35,9 % des importations en valeur), l'Espagne (22,6 % des importations en valeur) et l'Allemagne (20,8 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021