Marché des oignons et des échalotes en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché des oignons et échalotes frais au Danemark a augmenté de 41 345 t en 2018 à 59 776 t en 2021, avec une hausse particulièrement marquée de 31,9 % en 2021. Cette croissance s'est produite parallèlement à une transition plus large de l'industrie vers la propagation par semences (variétés F1), ce qui a amélioré les rendements des cultures et permis des volumes de production plus stables de la part des producteurs, majoritairement à petite échelle.

Les préférences des consommateurs se sont tournées de plus en plus vers des types d'échalotes spécialisés comme les échalotes bananes pour la cuisine gastronomique, soutenant la demande malgré l'absence de nouveaux acteurs majeurs ou de changements législatifs. Le marché est resté fragmenté entre petits producteurs et jardiniers, sans entrée en service d'installations à grande échelle.

Après un pic en 2021, le marché s'est ajusté à 51 005 t en 2022, reflétant probablement une normalisation après la poussée antérieure. En 2023, la production s'est rétablie à 57 170 t, tandis que les importations sont restées relativement faibles, indiquant une capacité de production nationale soutenue.

Production des oignons et des échalotes en Danemark

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2018-2021

La production d'oignons et d'échalotes au Danemark augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 58 140 tonnes d'oignons et d'échalotes, soit une hausse de 34,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 41 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des oignons et des échalotes du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations d'oignons et d'échalotes en provenance du Danemark repartent à la hausse. En 2021, les exportations se sont élevées à 5 452 tonnes, marquant une augmentation notable de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont toutefois diminué de 38,5 %, soit un taux annualisé de 15,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 4 749 tonnes, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, à hauteur de 37,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Norvège (36,4 % des exportations en volume), la Suède (34,5 % des exportations en volume) et l'Allemagne (5,8 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 76,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, le Danemark a exporté pour 3 414 milliers de dollars américains d'oignons et d'échalotes, soit une augmentation de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont toutefois diminué de 37,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 944 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 6 378 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 53,8 %, et la plus forte hausse en 2019, de 17,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la Norvège (37,7 % des exportations en valeur), la Suède (29,1 % des exportations en valeur) et l'Islande (8,8 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des oignons et des échalotes vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de réduction, les importations d'oignons et d'échalotes au Danemark augmentent à nouveau. En 2021, les importations se sont élevées à 7 089 tonnes, indiquant une hausse modérée de 4,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont toutefois diminué de 21 %, soit un taux annualisé de 7,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 6 783 tonnes, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, à hauteur de 14,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Allemagne et la France — ont représenté ensemble 81,8 % des importations totales en volume d'oignons et d'échalotes au Danemark.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, le volume des importations d'oignons et d'échalotes au Danemark repart à la hausse. En 2021, les importations ont atteint 13 194 milliers de dollars américains, en hausse de 27,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 5,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 10 353 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette année-là, à hauteur de 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les Pays-Bas (44,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (33,2 % des importations en valeur) et l'Égypte (5,0 % des importations en valeur) ont continué de dominer la liste des fournisseurs d'oignons et d'échalotes au Danemark, représentant ensemble 82,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021