Marché des légumes alliacés dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés frais ou réfrigérés dans les Amériques a reculé de 11,4 millions de tonnes en 2018 à environ 10,1 millions de tonnes en 2020, avant d'amorcer une légère reprise en 2021. À partir de 2022, le marché est entré dans une phase de croissance nette, atteignant 10,3 millions de tonnes cette année-là et progressant à près de 10,9 millions de tonnes en 2023.

Cette croissance a été principalement portée par la hausse de la demande des consommateurs pour des aliments frais et nutritifs, stimulée par une plus grande conscience santé et la popularité croissante des régimes à base de plantes dans les principaux marchés comme les États-Unis et le Canada. Le développement des plateformes d'épicerie en ligne et l'amélioration de l'efficacité des chaînes d'approvisionnement ont en outre facilité l'accès au marché, contribuant à répondre à cette demande accrue.

Production des légumes alliacés dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

La production de légumes alliacés dans les Amériques a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 10 726 kt de légumes alliacés ont été produits dans les Amériques, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 8,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de légumes alliacés dans les Amériques a augmenté. En 2020, la valeur de la production de légumes alliacés s'est élevée à 109,1 milliards de dollars américains dans les Amériques, représentant une hausse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 38,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 100,3 milliards de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 26,7 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations des légumes alliacés des Amériques

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont varié d'un facteur de 4,6, passant d'un niveau bas en 2018 à un niveau élevé en 2020. En 2020, les Amériques ont exporté 1 497 kt de légumes alliacés, ce qui représente une avancée de 40,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 328 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 72,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 223,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne et l'Asie, non spécifiée ailleurs, sont restées les principaux pays partenaires pour les exportations en volume de légumes alliacés depuis les Amériques, représentant ensemble 3,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de légumes alliacés quittant les Amériques augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté 870,2 millions de dollars américains de légumes alliacés, ce qui équivaut à une augmentation de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 14,7 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 731,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Espagne et l'Asie, non spécifiée ailleurs, ont occupé les premières positions dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 3,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés aux Amériques

Importations en nature, k t

Le volume d'importation de légumes alliacés dans les Amériques augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 845 kt, indiquant une forte amélioration de 15,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 38,2 %, soit un taux annualisé de 14,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 647 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 52,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Chine (18,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (10,8 % des importations en volume) et l'Espagne (3,0 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 32,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de légumes alliacés vers les Amériques augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 916,4 millions de dollars américains, montrant une augmentation contrôlée de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 16,2 %, avec un TCAC de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 654,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 17,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 27,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine (27,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (5,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (4,7 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 37,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020