Marché des aubergines dans les Amériques, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché de l'aubergine en Amérique a connu une expansion en 2019, avec un volume atteignant 395 mille tonnes. Cette croissance a été soutenue par une hausse de 14,17 % des exportations américaines et une augmentation de plus de 8 % du marché liée à la demande croissante des consommateurs. Cependant, cette tendance a été brutalement interrompue en 2020, le volume du marché chutant à 277 mille tonnes.

Une reprise partielle s'est produite en 2021, portant le marché à 287 mille tonnes, coïncidant avec une légère baisse des prix à l'exportation américains à 1,39 $ par kg, ce qui a pu encourager la consommation. Malgré une hausse de 9,1 % du volume de production américain en 2022 et un intérêt soutenu des consommateurs pour les produits frais et sains, la taille globale du marché a continué de décliner, atteignant 258 mille tonnes en 2022 et 254 mille tonnes en 2023.

En 2024, les ventes américaines d'aubergines ont augmenté de 33 % par rapport à 2019, tirées par une hausse de la cuisine à domicile et un fort virage des consommateurs vers des produits frais, biologiques et d'origine locale. Cette résurgence s'est accompagnée d'une attention accrue aux pratiques de production durables, notamment une utilisation efficace des ressources dans les serres.

Production des aubergines dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

En 2020, la production d'aubergines dans les Amériques s'est élevée à 340,6 milliers de tonnes, marquant une contraction notable de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 403,0 milliers de tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations des aubergines des Amériques

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 à 7 474 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2020 à 64 162 tonnes, soit une variation de 8,6 fois. En 2020, les livraisons d'aubergines des Amériques ont connu une hausse spectaculaire de 612,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 85,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (1,2 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (0,8 % des exportations en volume) et la France (0,5 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs d'aubergines des Amériques, représentant ensemble 2,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions d'aubergines des Amériques vers l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 91 940 milliers de dollars américains, soit une hausse de 15,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 26,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 67 385 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 7,1 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019 à 18,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés, l'Allemagne et le Royaume-Uni, ont été les principales destinations des exportations en valeur des aubergines des Amériques, représentant ensemble 2,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines aux Amériques

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur minimum en 2019 à 678 tonnes, puis leur pic en 2017, avec une différence de 67 fois entre ces deux années. En 2020, les Amériques ont importé environ 714 tonnes d'aubergines, indiquant une hausse de 5,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 98,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la position de leader dans les importations en volume d'aubergines vers les Amériques a appartenu aux Pays-Bas, dont la part a atteint 0,5 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations d'aubergines des Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont importé environ 36 749 milliers de dollars américains d'aubergines, en hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,1 %, équivalant à un taux annualisé de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 28 220 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (1,2 % des importations en valeur), l'Espagne (0,8 % des importations en valeur) et l'Ouganda (0,6 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs d'aubergines vers les Amériques, représentant conjointement 2,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020