Étude de marché

Marché des brassicacées comestibles au Maroc

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché marocain des brassicacées comestibles a débuté la période avec un soutien gouvernemental fort via le Plan Maroc Vert et la stratégie Génération Verte, favorisant la modernisation agricole et contribuant à un volume de marché de 96,1 mille tonnes en 2018. Une contraction marquée a suivi en 2019, réduisant le marché à 68,5 mille tonnes en raison d'une production plus faible et d'exportations croissantes. Un rebond robuste de la production a ensuite entraîné une reprise rapide du marché, le volume atteignant 122,1 mille tonnes en 2021, dans un contexte politique continuant à soutenir le développement agricole, sans facteurs annuels spécifiques mis en avant pour les années intermédiaires.

À partir de 2022, le marché intérieur a connu une tendance à la baisse, atteignant 106,1 mille tonnes en 2023, car des exportations en croissance régulière ont détourné davantage de produits vers l'étranger. Des évolutions réglementaires ont façonné le paysage, incluant un décret de 2022 sur la qualité et la sécurité alimentaires et des initiatives parlementaires en 2023 pour réformer les marchés de gros. En 2024, des facteurs tels que la pression de la sécheresse, une reprise vigoureuse des exportations de fruits et légumes, des investissements dans la logistique de la chaîne du froid, l'alignement sur les règles européennes d'étiquetage et une augmentation des nouvelles créations d'entreprises ont influencé davantage la dynamique du secteur, tandis que les prix de gros du chou-fleur et du chou sont restés stables.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Maroc
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Maroc par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Maroc par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Maroc, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Maroc par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Maroc par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Maroc par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Maroc, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Maroc par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Maroc par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Maroc par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Maroc, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Maroc par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Maroc par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Maroc par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Maroc, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Maroc par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des brassicacées comestibles au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, le Maroc a produit 121 141 tonnes de brassicacées comestibles, ce qui représente une augmentation de 38,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 17,1 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 5,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 87 760 tonnes, marquant la plus forte baisse de 20,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(20.3%)	38.0%	5.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de brassicacées comestibles au Maroc s'est élevée à 59 826 milliers de dollars américains, affichant une forte hausse de 47,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 32,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 9,8 %. Le minimum a été atteint en 2019, à 40 567 milliers de dollars américains, correspondant à la plus importante baisse de 23,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.4%	(23.0%)	47.5%	9.8%

Source : SHEV.io

Exportations des brassicacées comestibles du Maroc

Exportations en nature, t

Le volume des exportations marocaines de brassicacées comestibles a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a exporté 21 582 tonnes, soit une hausse de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 67,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 18,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.4%	37.5%	11.5%	18.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Mauritanie est restée le principal partenaire pour les exportations en volume de brassicacées comestibles du Maroc, représentant 70,7 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de brassicacées comestibles du Maroc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est établie à 10 658 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 89,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.6%	32.9%	19.2%	23.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas et la Mauritanie sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 84,5 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des brassicacées comestibles au Maroc

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un écart de 4,4 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a importé environ 136 tonnes de brassicacées comestibles, soit une augmentation de 78,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été notée en 2019, de 2,0 %, et la plus forte hausse en 2018, de 150,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	150.3%	(2.0%)	78.9%	63.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume a été dominée par l'Espagne, qui a représenté 70,8 % des flux totaux, tandis que les autres origines étaient relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec un facteur de différence de 3,1. En 2020, la valeur des importations marocaines de brassicacées comestibles s'est élevée à 59 milliers de dollars américains, indiquant une hausse soudaine de 26,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 3,7 %, et la plus forte hausse en 2018, de 151,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	151.9%	(3.7%)	26.5%	45.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée la principale origine des brassicacées comestibles importées au Maroc, représentant 78,4 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io