Marché des laitues et des chicorées en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la laitue et de la chicorée fraîches en Ukraine a connu une croissance régulière, passant de 5 994 t en 2018 à 12 333 t en 2021, soit un doublement en trois ans. Il a ensuite chuté à 7 572 t en 2022 avant de remonter à 10 644 t en 2023. Cette phase de croissance jusqu'en 2021 a coïncidé avec un intérêt accru des investisseurs étrangers pour le secteur des biens de consommation courante en Ukraine, ce qui a permis de financer de nouveaux projets de production alimentaire, y compris de légumes frais, soutenant ainsi la production nationale et les importations.

La reprise du marché en 2023 s'est produite malgré des défis persistants : l'occupation de régions clés de culture maraîchère a réduit la production de légumes surgelés et pesé sur le segment des produits frais, tandis que les perturbations électriques ont contraint certains opérateurs à expédier des stocks surgelés en Pologne pour le stockage, ajoutant une complexité logistique. En 2024, les importations de laitue et de chicorée fraîches ont encore augmenté pour atteindre 10 389 t, soutenues par l'évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation saine et une consommation consciente, ainsi que par la mise en service de nouvelles capacités de transformation alimentaire qui ont contribué à une chaîne d'approvisionnement plus résiliente.

Production des laitues et des chicorées en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production ukrainienne de laitue et de chicorée a augmenté. En 2020, l'Ukraine a produit 1 450 tonnes de laitue et de chicorée, soit une hausse de 39,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 19 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -6,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 040 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations des laitues et des chicorées de Ukraine

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2019, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 22 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de laitue et de chicorée depuis l'Ukraine se sont élevées à 4 tonnes, ce qui représente une augmentation de 223,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 tonne. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 27 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 95,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, deux pays — la Pologne et la Biélorussie — ont concentré la majeure partie des exportations en volume de laitue et de chicorée depuis l'Ukraine, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les valeurs les plus faibles ont été enregistrées en 2019, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un rapport de 3,8 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de laitue et de chicorée depuis l'Ukraine se sont élevées à 8 000 dollars US, soit une hausse de 42,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 000 dollars US. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 21 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 73,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 150,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (34,8 % des exportations en valeur), la Biélorussie (19,4 % des exportations en valeur) et la Moldavie (7,8 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 62,0 % des exportations totales en valeur de laitue et de chicorée depuis l'Ukraine, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Le volume des importations ukrainiennes de laitue et de chicorée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 8 328 tonnes, indiquant une hausse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 159,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 37,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (53,8 % des importations en volume), l'Italie (19,3 % des importations en volume) et la Tunisie (10,3 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Une variation de 2,6 fois a été constatée entre le minimum en 2017 et le maximum en 2019. En 2020, les volumes de laitue et de chicorée importés par l'Ukraine se sont élevés à 10 754 000 dollars US, ce qui équivaut à une baisse de 5,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 11 425 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 128,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (51,8 % des importations en valeur), l'Italie (25,1 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (9,1 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 86,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020