Marché des laitues et des chicorées en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée en Israël a augmenté de 21 934 tonnes en 2018 à un pic de 25 490 tonnes en 2020. Cette tendance haussière s'est inversée brusquement en 2021, avec une contraction du volume de marché de plus de 14 % à 21 829 tonnes.

Le déclin s'est poursuivi en 2022 et 2023, le marché se réduisant respectivement à 18 196 tonnes puis à 14 212 tonnes. En 2023, le marché avait perdu environ 44 % de son volume par rapport au pic de 2020.

La production nationale a suivi une évolution similaire, passant de 24 982 tonnes en 2020 à 13 428 tonnes en 2023, tandis que les importations ont varié sans modifier la trajectoire globale à la baisse de la taille du marché.

Production des laitues et des chicorées en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production de laitue et de chicorée en Israël a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 24 982 tonnes ont été produites, soit une hausse de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 21 535 tonnes, marquant également la plus forte baisse de 17,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Israël a augmenté. En 2020, la production a été évaluée à 46 330 milliers de dollars américains, soit une hausse de 31,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a diminué de 9,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de 3,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 35 174 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse de 22,3 % a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des laitues et des chicorées d'Israël

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les volumes d'exportation ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 4,5 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de laitue et de chicorée depuis Israël se sont élevées à 38,3 tonnes, enregistrant une forte baisse de 73,0 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 141,7 tonnes, et la plus forte augmentation de 277,2 % a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni et les États-Unis ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux, tandis que les autres destinations ont contribué de manière plus modeste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2017 et leur maximum en 2019, avec un écart de 3,6 fois. En 2020, les livraisons de laitue et de chicorée depuis Israël se sont chiffrées à 71 milliers de dollars américains, marquant une perte de 68,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 222 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation de 253,2 % a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni et les États-Unis ont clairement dominé les exportations en valeur de laitue et de chicorée depuis Israël, représentant conjointement 85,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées vers Israël

Importations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 2,8 fois. En 2020, les importations de laitue et de chicorée en Israël se sont élevées à 546,3 tonnes, correspondant à une baisse de 21,2 % par rapport à 2019. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 693,6 tonnes, et la plus forte augmentation de 110,1 % a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Belgique et la France ont représenté ensemble 92,4 % des importations totales en volume, les autres pays formant une queue diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons de laitue et de chicorée en Israël se sont chiffrées à 1 171 milliers de dollars américains, marquant un recul de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 21,5 %, soit un taux annuel de 6,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 932 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale de 1 217 milliers de dollars américains a été atteinte en 2019, année qui a également connu la plus forte hausse de 30,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Belgique et la France ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, avec une part combinée de 92,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020