Marché des laitues et des chicorées en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché hongrois de la laitue et de la chicorée a connu des fluctuations, atteignant un pic de 19 382 tonnes en 2023. L'expansion de 2019 a été portée par la persistance des préférences des consommateurs soucieux de leur santé, qui ont accru la demande pour des légumes frais et peu caloriques. Cette croissance a été interrompue en 2020 par les perturbations des chaînes d'approvisionnement liées à la pandémie de COVID-19, qui ont fortement limité les importations et la logistique intérieure, entraînant une baisse du volume à 15 801 tonnes. La reprise en 2021 a suivi le rebond de la demande, bien que la hausse des prix de l'énergie et des matières premières ait commencé à peser sur les coûts de production.

Le volume du marché s'est stabilisé en 2022 à 17 402 tonnes, dans un contexte de risques d'importation et de coûts plus élevés pour la chicorée importée en raison de la guerre en Ukraine, compensés par une production intérieure accrue. Une hausse significative à 19 382 tonnes est survenue en 2023, facilitée par de nouvelles règles réglementaires qui ont facilité l'accès au marché pour les petits producteurs vendant de la laitue et de la chicorée réfrigérées, stimulant ainsi l'offre. Parallèlement, l'escalade des coûts de l'énergie et des intrants sur la période 2021-2023 a contribué à une augmentation régulière de la valeur du marché, atteignant 25,4 millions USD d'ici 2023.

Production des laitues et des chicorées en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production hongroise de laitue et de chicorée a augmenté. En 2021, la Hongrie a produit 8 450 tonnes de laitue et de chicorée, soit une hausse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 7 800 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de déclin, la production hongroise de laitue et de chicorée a augmenté. En 2021, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Hongrie s'est établie à 12 827 milliers de dollars américains, restant pratiquement inchangée par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 36,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 12 788 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 25,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des laitues et des chicorées de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les expéditions hongroises de laitue et de chicorée vers l'étranger ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 6 109 tonnes, sans changement significatif par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 10,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 6 086 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — la Roumanie, l'Autriche et la République tchèque — ont représenté ensemble 85,4 % des exportations totales en volume de laitue et de chicorée en provenance de Hongrie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers de laitue et de chicorée en provenance de Hongrie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a exporté 9 273 milliers de dollars américains de laitue et de chicorée, ce qui représente une perte modeste de 7,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 41,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — la Roumanie, l'Autriche et la République tchèque — ont absorbé ensemble 80,8 % des exportations totales en valeur de laitue et de chicorée en provenance de Hongrie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des laitues et des chicorées vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, la Hongrie a importé un total de 14 087 tonnes de laitue et de chicorée, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 14 087 tonnes. La valeur la plus élevée a été observée en 2019, à 16 991 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 17,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (51,8 % des importations en volume), l'Allemagne (21,8 % des importations en volume) et l'Autriche (11,3 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 85,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a importé un total de 18 933 milliers de dollars américains de laitue et de chicorée, ce qui représente une augmentation de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 16 429 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — l'Espagne, l'Allemagne et l'Autriche — ont représenté ensemble 79,9 % des importations totales en valeur de laitue et de chicorée vers la Hongrie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021