Marché des laitues et des chicorées à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée à Hong Kong a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023, principalement déterminées par les conditions d'approvisionnement en Chine continentale, sa source principale. Le volume a atteint un pic de 39 321 tonnes en 2021 avant de chuter à 28 405 tonnes en 2023. Cette volatilité a été principalement causée par des perturbations climatiques récurrentes dans les régions productrices chinoises, où les fortes pluies et les températures élevées ont souvent endommagé les cultures et réduit les récoltes, limitant ainsi l'offre disponible pour l'exportation vers Hong Kong.

Les évolutions réglementaires et les changements de préférences des consommateurs ont également influencé le marché. La révision de la loi chinoise sur la sécurité alimentaire en 2021 a renforcé les exigences de licence pour la production et la distribution alimentaires, formalisant la chaîne d'approvisionnement. Parallèlement, la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé a stimulé la demande pour les variétés de laitue biologiques et vertes, soutenant la valeur du marché. La pandémie de COVID-19 en 2020 a introduit des perturbations supplémentaires dans la chaîne d'approvisionnement et des changements de demande, aggravant les effets des problèmes de production liés au climat.

Des changements structurels sont également apparus, avec l'augmentation des coûts de main-d'œuvre et le renforcement des normes de sécurité alimentaire qui ont accru les dépenses de production et de conformité. De plus, le marché a répondu à une tendance croissante des consommateurs vers la commodité, ce qui a stimulé l'innovation et la diversification vers des produits de laitue préemballés et prêts à consommer, ajoutant un nouveau segment au marché traditionnel.

Production des laitues et des chicorées à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production de laitue et de chicorée à Hong Kong a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 237 tonnes de laitue et de chicorée ont été produites à Hong Kong, ce qui représente une légère baisse de 1,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de laitue et de chicorée à Hong Kong a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de laitue et de chicorée s'élevait à 5 689 milliers de dollars US à Hong Kong, montrant une baisse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 19,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des laitues et des chicorées de Hong Kong

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de laitue et de chicorée de Hong Kong ont diminué. En 2020, les exportations ont totalisé 1 724 tonnes, soit 52,0 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 45,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 18,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 3 590 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de laitue et de chicorée de Hong Kong étaient presque entièrement liées à Macao, dont la part représentait 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en laitue et chicorée en provenance de Hong Kong ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations s'élevaient à 2 314 milliers de dollars US, constituant une forte baisse de 53,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 54 %, avec un TCAC de 22,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 5 296 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les exportations en valeur de laitue et de chicorée de Hong Kong étaient fortement concentrées sur Macao, qui représentait 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées à Hong Kong

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les expéditions transfrontalières de laitue et de chicorée vers Hong Kong ont augmenté. En 2020, les importations ont été enregistrées à 33 387 tonnes, en hausse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 38,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 31 963 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 29,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les importations en volume de laitue et de chicorée à Hong Kong étaient fortement concentrées sur la Chine, qui représentait 90,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de laitue et de chicorée à Hong Kong ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 22 970 milliers de dollars US, en baisse de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 50,3 %, avec un TCAC de 20,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, trois principaux marchés — la Chine, les États-Unis et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 79,5 % des importations totales en valeur de laitue et de chicorée à Hong Kong.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020