Étude de marché

Marché des laitues et des chicorées en Europe du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Southern Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée en Europe du Sud a atteint 1,15 million de tonnes en 2019, porté par une demande stable pour les variétés italiennes colorées appréciées des grands consommateurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé la demande en produits frais, maintenant le volume du marché à 1,15 million de tonnes. En 2021, la production au Portugal a fortement augmenté, contribuant à un pic de production régionale de près de 2,0 millions de tonnes cette année-là.

Malgré l'introduction de nouvelles variétés de laitue résistantes aux maladies et le développement des techniques de culture hydroponique et verticale urbaine à partir de 2022, le volume global du marché s'est contracté, tombant à 962 000 tonnes en 2023. Le segment hydroponique pour les légumes-feuilles, dont la laitue, a continué de croître durant cette période, sous l'effet d'une meilleure sensibilisation à la consommation de légumes frais et de l'adoption de pratiques durables comme l'irrigation goutte-à-goutte en agriculture biologique. Parallèlement, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits frais et biologiques avec un étiquetage clair, soutenant l'offre de variétés fonctionnelles de laitue, mais la taille totale du marché a diminué.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des laitues et des chicorées en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2018, la production de laitue et de chicorée en Europe du Sud a atteint son niveau le plus bas avec 1 876 K t. L'année suivante, en 2019, elle a connu sa plus forte augmentation de 3,2 %, atteignant un pic de 1 937 K t. En 2020, la production a légèrement diminué de 2,1 % par rapport à 2019, s'établissant à 1 896 K t.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.5%)	3.2%	(2.1%)	0.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de laitue et de chicorée en Europe du Sud a marqué un recul. En 2018, la valeur de la production a augmenté de 5,2 %, atteignant un maximum de 2 426 M $ US en 2019. En 2020, elle s'est maintenue à un niveau quasi stable de 2 417 M $ US par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	4.8%	(0.3%)	3.2%

Source : SHEV.io

Exportations des laitues et des chicorées d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les volumes de laitue et de chicorée exportés depuis l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont augmenté de 1,1 %, atteignant un maximum de 944 K t. En 2020, elles se sont établies à 868 K t, en baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 7,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.1%	(2.5%)	(5.6%)	(2.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (24,6 % des exportations en volume), la France (16,9 %) et le Royaume-Uni (13,7 %) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 55,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de laitue et de chicorée exportés depuis l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des exportations a augmenté de 6,9 %, atteignant un maximum de 1 165 M $ US. En 2020, elle s'est établie à 1 107 M $ US, en baisse de 3,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.9%	(1.1%)	(3.9%)	0.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,3 % des exportations en valeur), la France (16,2 %) et le Royaume-Uni (13,2 %) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 54,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des laitues et des chicorées en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de laitue et de chicorée en Europe du Sud a diminué. En 2018, les importations ont augmenté de 10,9 %, atteignant un maximum de 133 K t en 2019. En 2020, elles se sont établies à {value_last_year} K t, en baisse modérée de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.9%	3.5%	(9.9%)	1.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en volume de laitue et de chicorée vers l'Europe du Sud étaient réparties entre de nombreux pays, avec les Pays-Bas (22,8 % des importations en volume), la France (9,2 %) et l'Allemagne (6,5 %) représentant ensemble seulement 38,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de laitue et de chicorée en Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, leur valeur a augmenté de 15,9 %, atteignant un maximum de 205 M $ US. En 2020, l'Europe du Sud a importé environ 179 M $ US de laitue et de chicorée, soit une baisse de 8,1 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.9%	(4.6%)	(8.1%)	0.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les importations en valeur était large, car les Pays-Bas (22,9 % des importations en valeur), la France (14,5 %) et l'Allemagne (7,2 %) représentaient ensemble seulement 44,6 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 55,4 % provenait de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io