Marché des laitues et des chicorées en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée fraîches ou réfrigérées en Europe du Nord s'est contracté de 540 000 tonnes en 2018 à 409 000 tonnes en 2023. Une reprise temporaire à 542 000 tonnes est survenue en 2020, suivie d'une forte baisse de 18 % en 2022 pour atteindre 412 000 tonnes. Le volume du marché s'est ensuite stabilisé en 2023 avec une diminution négligeable à 409 000 tonnes. Cette réduction globale a été soutenue par une baisse de la production nationale de 212 000 tonnes à 181 000 tonnes sur la période de six ans. Les importations, composante majeure de l'offre, ont chuté de manière significative de 31 %, passant de 371 000 tonnes à 255 000 tonnes, tandis que les exportations ont diminué de 44 000 tonnes à 27 000 tonnes, atténuant ainsi le déclin net du volume disponible.

En 2024, les volumes d'importation sont restés stables tandis que les exportations ont chuté de plus de moitié, ce qui suggère une absorption nationale plus forte. Cette évolution correspond à un changement des préférences des consommateurs vers des combinaisons de saveurs audacieuses, une consommation axée sur la santé et une demande accrue pour des salades fraîches biologiques et produites localement, qui ont commencé à influencer les offres de produits et les stratégies de vente au détail dans la région.

Production des laitues et des chicorées en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

En 2020, la production de laitue et de chicorée en Europe du Nord s'est élevée à 210,5 milliers de tonnes, marquant une légère baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de laitue et de chicorée en Europe du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 340,1 millions de dollars américains, soit une légère hausse de 1,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 5,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 290,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 19,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Les exportations de laitue et de chicorée en provenance d'Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 32,6 milliers de tonnes, ce qui représente une réduction notable de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 43,8 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 27,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume est restée très diversifiée : la Biélorussie (28,5 % des exportations en volume), l'Italie (5,6 %) et l'Espagne (3,0 %) représentaient ensemble seulement 37,1 % des flux totaux, tandis que les 62,9 % restants étaient répartis entre une multitude de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de laitue et de chicorée exportés d'Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 52,7 millions de dollars américains, soit une baisse de 10,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 6,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 60,0 millions de dollars américains. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur de 2017 à 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : la Biélorussie (5,8 % des exportations en valeur), la Norvège (3,7 %) et l'Allemagne (2,5 %) représentaient conjointement seulement 12,0 % des flux totaux, tandis que les 88,0 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées en Europe du Nord

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe du Nord a importé environ 364,6 milliers de tonnes de laitue et de chicorée, ce qui indique une légère progression de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 343,0 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 371,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 7,7 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 71,0 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de laitue et de chicorée importés en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 398,7 millions de dollars américains, en baisse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 462,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 7,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (53,0 % des importations en valeur), l'Italie (12,4 %) et les Pays-Bas (9,1 %) ont continué d'être les principaux fournisseurs de laitue et de chicorée en Europe du Nord, représentant ensemble 74,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020