Marché des laitues et des chicorées en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché de la laitue et de la chicorée fraîches en Europe de l'Est a connu une expansion de 225 000 tonnes en 2018 à un pic de 263 000 tonnes en 2022, suivi d'une légère correction en 2023. La croissance initiale a été soutenue par l'augmentation de la production domestique dans les régions clés et une demande des consommateurs robuste, renforcée par la popularité croissante des modes de vie sains. L'intérêt grandissant pour les produits biologiques et respectueux de l'environnement a fourni un élan supplémentaire en 2021.

Les tensions géopolitiques de 2022 ont gravement perturbé la logistique et provoqué des fluctuations monétaires importantes, entraînant des hausses de prix d'achat de 25 à 90 % pour les mélanges de salades importés. Malgré ces pressions sur les coûts, le volume total du marché a atteint un niveau record, reflétant la dépendance hivernale continue aux importations. En 2023, les pressions inflationnistes et l'augmentation des coûts de production ont contribué à des prix de détail plus élevés et à une contraction modeste du volume, même si les grands groupes agricoles sous serre ont signalé des récoltes accrues et une orientation stratégique vers la substitution des importations.

En 2024, une nouvelle usine de transformation, de stockage et d'emballage de légumes et de légumes verts a été lancée au Bachkortostan avec un investissement de plus d'un milliard de roubles, visant à renforcer la capacité de production domestique. Parallèlement, des normes d'hygiène et de transport plus strictes pour les salades prêtes à l'emploi ont renforcé la confiance des consommateurs dans les produits réfrigérés, tandis que les ventes de plats préparés contenant des salades ont augmenté de 28,8 % en glissement annuel, maintenant l'activité du marché.

Production des laitues et des chicorées en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production de laitue et de chicorée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 96 240 tonnes de laitue et de chicorée ont été produites dans cette région, soit une hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de laitue et de chicorée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de laitue et de chicorée s'est élevée à 168,9 millions de dollars américains dans cette région, marquant une progression significative de 14,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 23,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de laitue et de chicorée d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) vers l'étranger ont reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 20,2 milliers de tonnes, en baisse de 34,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 30,7 milliers de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 24,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. L'Allemagne (8,1 % des exportations en volume), l'Italie (5,9 %) et l'Autriche (4,7 %) représentaient ensemble seulement 18,8 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 81,2 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les livraisons de laitue et de chicorée en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 35,4 millions de dollars américains, reflétant une baisse de 27,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 48,7 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 26,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires. L'Autriche (11,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (10,6 %) et la Lituanie (3,8 %) représentaient conjointement seulement 25,4 % des flux totaux, tandis que les 74,6 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de laitue et de chicorée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en provenance de l'étranger ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 131,9 milliers de tonnes, correspondant à une baisse marquée de 23,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 173,0 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (33,1 % des importations en volume), l'Italie (15,5 %) et l'Allemagne (9,5 %) sont restées les principaux fournisseurs de laitue et de chicorée vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 58,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, le volume des importations de laitue et de chicorée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, les importations ont totalisé 191,8 millions de dollars américains, représentant un recul significatif de 14,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 224,3 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (27,1 % des importations en valeur), l'Italie (20,2 %) et l'Allemagne (15,9 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 63,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020