Marché des laitues et des chicorées en Chine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la laitue et de la chicorée en Chine a connu une croissance régulière en volume et en valeur. L'accent mis par les consommateurs sur la fraîcheur et la qualité nutritionnelle, ainsi que le développement rapide du marché des légumes frais coupés et des salades, ont soutenu une demande constante. En 2020, le caractère essentiel des produits frais a conduit les détaillants traditionnels et les plateformes de commerce électronique à accroître leur attention et leurs investissements dans cette catégorie, maintenant ainsi l'expansion du marché.

À partir de 2021, un changement significatif s'est produit avec l'entrée du marché des repas préparés dans une phase de croissance accélérée. Portée par la demande croissante des consommateurs pour la commodité et la santé, cette expansion a directement augmenté les besoins en légumes frais comme matières premières, faisant grimper la valeur du marché de manière substantielle jusqu'en 2022. La croissance du secteur a été en outre stimulée par l'entrée de grands acteurs corporatifs dans le segment des aliments frais, ce qui a favorisé l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement et la diversification des produits.

En 2023, tandis que la consommation physique restait stable, la valeur du marché a connu une correction. L'intensification de la concurrence dans le segment des repas préparés et une focalisation plus large de l'industrie sur la standardisation et la qualité des produits ont exercé une pression sur les marges. Ces évolutions, associées aux efforts continus pour améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, ont contribué à l'ajustement de la valorisation globale du marché.

Production des laitues et des chicorées en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine s'est classée au premier rang mondial pour la production de laitue et de chicorée sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production chinoise de laitue et de chicorée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 14 821 milliers de tonnes, marquant une légère hausse de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production chinoise de laitue et de chicorée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 18 980 millions de dollars américains, soit une hausse de 21,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 47,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées de Chine

Exportations en nature, k t

Les exportations chinoises de laitue et de chicorée ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 162,7 milliers de tonnes, ce qui représente une hausse de 24,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 69,7 %, soit un taux annualisé de 19,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les principaux acheteurs de laitue et de chicorée en provenance de Chine ont été Hong Kong (64,6 % des exportations en volume), la Corée du Sud (10,5 %) et le Vietnam (8,3 %), représentant ensemble 83,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations chinoises de laitue et de chicorée ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 208,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 141,9 %, avec un taux annualisé de 34,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, Hong Kong a représenté 76,6 % de la valeur totale des exportations, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées vers la Chine

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un rapport de 652 fois entre ces deux années. En 2020, la Chine a importé 0,0 millier de tonne de laitue et de chicorée, marquant un déclin soudain de 99,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 0,1 millier de tonne, avec la plus forte augmentation cette même année, de 3 581,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, les importations en volume de laitue et de chicorée vers la Chine étaient fortement concentrées sur l'Asie, non spécifiée ailleurs, qui représentait 94,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié de 107 fois entre le point bas de 2020 et le pic de 2019. En 2020, les importations chinoises de laitue et de chicorée se sont élevées à 0,0 million de dollars américains, en baisse de 99,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 0,1 million de dollars, avec la plus forte augmentation cette même année, de 870,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs, est restée le partenaire dominant pour les importations en valeur de laitue et de chicorée vers la Chine, avec une part de 80,2 % des flux totaux, tandis que d'autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020