Marché des laitues et des chicorées en Australie et en Nouvelle-Zélande

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché de la laitue et de la chicorée en Australie et en Nouvelle-Zélande a connu des fluctuations notables en volume et en valeur. En volume, le marché est passé de 185,3 milliers de tonnes en 2018 à 161,4 milliers de tonnes en 2020, puis a rebondi à 180,0 milliers de tonnes en 2021, avant de retomber à 159,2 milliers de tonnes en 2022 et de remonter à 170,5 milliers de tonnes en 2023. En valeur, il s'est contracté de 803,4 millions de dollars en 2018 à 690,0 millions de dollars en 2020, a bondi à 907,4 millions de dollars en 2021 principalement en raison de hausses de prix, puis a chuté à 738,7 millions de dollars en 2022 et 657,0 millions de dollars en 2023.

La croissance en volume en 2023 s'inscrit dans des tendances de consommation plus larges qui ont stimulé la demande. Parmi ces facteurs, on note une transition soutenue vers les régimes végétaliens et végétariens, une meilleure sensibilisation aux bienfaits pour la santé de la laitue et de la chicorée, ainsi que la popularité continue des kits de salade et des offres biologiques. Les innovations en matière d'emballage intelligent, qui réduisent le gaspillage alimentaire et renforcent la confiance des consommateurs, ont également soutenu le marché durant cette période.

Malgré les baisses enregistrées en 2022, les moteurs sous-jacents, tels que la consommation axée sur la santé et les investissements dans des méthodes de production durables, ont contribué à stabiliser et à développer le secteur sur l'ensemble de la période. L'expansion de la production biologique et l'adoption d'emballages écologiques reflètent les adaptations continues de l'industrie aux préférences des consommateurs.

Production des laitues et des chicorées en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de laitue et de chicorée en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, 181,3 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 11,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 162,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de recul, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, la production a été évaluée à 914,2 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 31,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la valeur de la production a progressé de 12,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 697,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les exportations de laitue et de chicorée en volume de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 1 372 tonnes, représentant une baisse significative de 18,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 36,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,0 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 2 201 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 23,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, Singapour (51,2 % des exportations en volume), Hong Kong (20,1 % des exportations en volume) et la Malaisie (5,5 % des exportations en volume) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de laitue et de chicorée de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur des exportations s'est établie à 6 916 milliers de dollars américains, soit une baisse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 26 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 9 373 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 23,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 0,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Singapour (48,4 % des exportations en valeur), Hong Kong (25,1 % des exportations en valeur) et la Thaïlande (5,0 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 78,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Importations des laitues et des chicorées en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Le volume d'importation le plus élevé a été atteint en 2018, tandis que le plus bas a été enregistré en 2021, avec un rapport pic-creux de 5,7 fois. En 2021, le volume d'importation de laitue et de chicorée en Australie et en Nouvelle-Zélande s'est élevé à 63 tonnes, soit une baisse de 38,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 80,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 41,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis (2,3 % des importations en volume), le Chili (2,2 % des importations en volume) et les Pays-Bas (1,3 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de laitue et de chicorée vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 5,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur des importations a atteint son pic en 2018, pour tomber à son point le plus bas en 2021, avec une variation de 5,6 fois. En 2021, les importations de laitue et de chicorée en Australie et en Nouvelle-Zélande se sont établies à 111 milliers de dollars américains, marquant une forte baisse de 43,9 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 78,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 47,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis (4,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (1,4 % des importations en valeur) et le Chili (1,3 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de laitue et de chicorée vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande, avec une part combinée de 6,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021