Marché des laitues et des chicorées en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la laitue et de la chicorée fraîches en Asie orientale est resté très stable en termes physiques de 2018 à 2023, avec des fluctuations comprises entre 15 125 et 15 371 milliers de tonnes. Après une légère baisse à 15 186 milliers de tonnes en 2021, les volumes se sont stabilisés autour de 15 200 milliers de tonnes jusqu'en 2023, ce qui indique une consommation globale constante.

En valeur, le marché a été plus volatil, atteignant un pic de 21 717 millions de dollars en 2020 avant de reculer à 18 944 millions de dollars en 2023. La baisse de 13 % de la valeur du marché en 2023 s'est produite alors que le volume physique restait stable, ce qui suggère des évolutions des prix ou de la composition des produits dans la catégorie.

En 2024, plusieurs dynamiques de marché ont été observées. L'accent des consommateurs sur la fraîcheur s'est intensifié, avec les producteurs et les détaillants mettant l'accent sur la rapidité de la chaîne d'approvisionnement et l'approvisionnement direct. Le segment des salades fraîches et des légumes coupés a progressé, soutenu par de nouveaux modèles de vente au détail. Les réglementations sur les plats préparés ont accéléré la standardisation du marché, tandis que les préférences variées des consommateurs ont stimulé l'innovation en matière d'emballage et de variétés régionales. Ces facteurs ont façonné collectivement le paysage en évolution pour la laitue et la chicorée.

Production des laitues et des chicorées en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production de laitue et de chicorée en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 15 486 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Asie de l'Est s'est établie à 21 867 millions de dollars américains, marquant une augmentation modeste de 8,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 20 187 millions de dollars américains, avec une baisse de 1,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les volumes de laitue et de chicorée exportés d'Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 150,6 milliers de tonnes, en hausse de 34,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 116,4 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 29,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée. Le Vietnam (7,9 % des exportations en volume), la Thaïlande (7,4 %) et la Russie (3,6 %) représentaient ensemble seulement 18,9 % des flux totaux, tandis que de nombreux petits marchés constituaient les 81,1 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de laitue et de chicorée exportés d'Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 212,7 millions de dollars américains, soit une hausse de 44,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 126,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 31,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 était large. Le Vietnam (4,8 % des exportations en valeur), la Thaïlande (4,5 %) et la Malaisie (2,4 %) représentaient ensemble seulement 11,7 % des flux totaux, les 88,3 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Les volumes de laitue et de chicorée importés en Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 35,8 milliers de tonnes, soit une baisse de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 31,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 11,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en volume est restée très diversifiée. Les États-Unis (12,4 % des importations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (11,7 %) et le Mexique (1,2 %) représentaient ensemble seulement 25,4 % des flux totaux, tandis que de nombreux petits marchés constituaient les 74,6 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de laitue et de chicorée importés en Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 62,3 millions de dollars américains, soit un recul de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 33,4 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de laitue et de chicorée en valeur. Les États-Unis (31,1 % des importations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (11,3 %) et les Pays-Bas (4,1 %) représentaient ensemble seulement 46,5 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux autres partenaires, chacun avec des parts modestes, se partageaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020