Étude de marché

Marché des laitues et des chicorées en Asie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

République populaire démocratique de Corée

Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le volume du marché asiatique de la laitue et de la chicorée est resté remarquablement stable entre 2018 et 2023, passant de 17 542 milliers de tonnes à 17 747 milliers de tonnes. Cette demande soutenue a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs pour des options fraîches et pratiques, notamment avec le développement des salades préparées et l'accent mis par la grande distribution sur la préservation de la fraîcheur et des emballages attractifs.

Les avancées technologiques ont joué un rôle clé pour maintenir l'offre. Les progrès et la baisse des coûts des usines verticales à partir de 2021 ont permis une production à plus grande échelle de légumes-feuilles comme la laitue, contribuant à une production stable malgré des variations annuelles minimes des volumes de récolte.

La valeur du marché a connu une forte hausse pour atteindre 27 991 millions de dollars américains en 2023. Cette augmentation a été principalement tirée par l'expansion rapide du marché des plats préparés, qui a accru la demande de laitue comme ingrédient de base. Des investissements simultanés des distributeurs traditionnels et des géants du e-commerce dans le secteur des produits frais ont également stimulé l'activité du marché et renforcé l'accès des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des laitues et des chicorées en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de laitue et de chicorée en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 17 935 milliers de tonnes de laitue et de chicorée, ce qui représente une légère progression de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	0.9%	1.3%	0.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Asie a augmenté. En 2020, la production de laitue et de chicorée en Asie a été évaluée à 24 403 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a diminué de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 22 975 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 12,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.2%)	(4.9%)	6.2%	(3.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des laitues et des chicorées d'Asie

Exportations en nature, k t

Les volumes de laitue et de chicorée exportés d'Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 213,6 milliers de tonnes, en hausse de 15,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 80,4 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 21,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	25.2%	24.5%	15.8%	21.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de laitue et de chicorée en provenance d'Asie ont été la Russie et l'Asie, non spécifiée ailleurs, dont la part combinée a atteint 10,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de laitue et de chicorée d'Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 290,7 millions de dollars américains de laitue et de chicorée, soit une hausse de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur des exportations a augmenté de 55,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.2%	17.4%	21.4%	15.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie et l'Asie, non spécifiée ailleurs, ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 6,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des laitues et des chicorées en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, les volumes de laitue et de chicorée importés par l'Asie se sont élevés à 110,7 milliers de tonnes, en baisse de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 133,8 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée, avec une hausse de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	3.2%	(17.2%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, aucun marché n'a dominé les importations de laitue et de chicorée en volume. L'Espagne (7,3 % des importations en volume), les États-Unis (5,0 % des importations en volume) et l'Égypte (4,5 % des importations en volume) ont représenté ensemble seulement 16,8 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun contribué à des parts modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de laitue et de chicorée en Asie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé pour 290,7 millions de dollars américains de laitue et de chicorée, soit une baisse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur des importations a diminué de 14 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	(6.6%)	(7.4%)	(4.9%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des importations en valeur de 2017 à 2020 était dispersée. Les États-Unis (13,8 % des importations en valeur), l'Espagne (11,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (9,5 % des importations en valeur) ont représenté ensemble seulement 34,6 % des flux totaux, les 65,4 % restants étant répartis entre un large éventail d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io