Marché des ignames en Asie

Observations des rapports précédents

La production d'ignames fraîches, réfrigérées, congelées ou séchées en Asie est passée de 946 000 tonnes en 2018 à plus de 1,2 million de tonnes en 2022. Cette croissance a été principalement portée par les progrès technologiques agricoles, notamment une technique de multiplication par bouturage développée par l'Université d'agriculture de Tokyo et l'Institut international d'agriculture tropicale (IITA). Cette innovation a raccourci le cycle de sélection des variétés supérieures, permettant une production de plants plus efficace et contribuant à l'augmentation des rendements durant les premières années.

L'expansion du marché s'est poursuivie en 2021 et 2022, soutenue par la reconnaissance de l'importance nutritionnelle et de la résilience climatique de cette culture dans les principales régions productrices. Parallèlement, le secteur a connu une hausse des immatriculations de nouvelles entreprises et du développement de produits alignés sur la tendance « aliment-médicament ». L'essor des canaux de vente en ligne et la demande des consommateurs pour des produits pratiques et axés sur la santé, comme les tranches d'igname instantanées ou la poudre d'igname, ont également stimulé l'activité du marché, même si la production a connu un léger repli en 2023.

En 2024, la diversification des produits et l'amélioration de la qualité sont devenues évidentes, avec des produits premium comme l'igname « Iron Rod » du comté de Wen en Chine qui ont établi de nouveaux référentiels sur le marché. Les innovations technologiques dans la surgélation rapide et la lyophilisation sous vide, issues du secteur plus large des aliments congelés, ont amélioré la qualité des produits et la conservation de leur fraîcheur. Ces avancées soutiennent le marché des produits transformés à base d'igname, dans un contexte de forte tendance santé et bien-être.

Production des ignames en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des ignames, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des ignames, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'ignames en Asie a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 1 004 K t, marquant une hausse de 6,1 %. En 2020, elle est tombée à 912 K t, soit une baisse de 9,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des ignames d'Asie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations d'ignames d'Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 21 410 t, ce qui représente une forte hausse de 113,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 150,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (25,0 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (12,9 % des exportations en volume) et le Canada (2,3 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 40,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons d'ignames d'Asie augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur a atteint son minimum à 37 904 K $ US, avec une baisse de 14,4 %. En 2019, elle a connu la plus forte hausse, de 6,6 %. En 2020, l'Asie a exporté pour 41 906 K $ US d'ignames, soit une augmentation de 3,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (31,2 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (22,4 % des exportations en valeur) et le Canada (2,2 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure par pays des exportations en valeur, avec une part combinée de 55,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des ignames en Asie

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. En 2018, les importations ont atteint leur minimum à 280 t, avec une baisse de 3,8 %. En 2020, elles ont culminé à 12 367 t, soit une hausse de 4 175,3 % par rapport à l'année précédente, reflétant un écart de 44 fois entre ces deux années.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2018, les importations d'ignames en Asie ont atteint leur maximum à 22 268 K $ US, avec une hausse de 9,0 %. En 2019, elles ont enregistré la plus forte baisse, de 7,6 %. En 2020, l'Asie a importé un total de 20 892 K $ US d'ignames, en hausse de 1,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont constitué le marché central pour les importations en valeur, représentant 0,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020