Marché des concombres et des cornichons au Maroc

Observations des rapports précédents

La production marocaine de concombres et cornichons a connu une croissance soutenue entre 2018 et 2023, passant de 47 787 t à 72 687 t. Cette hausse s'explique principalement par l'augmentation des volumes d'exportation, qui ont plus que doublé de 11 004 t à 23 457 t. La réforme de la gestion des marchés publics en 2019 a créé un environnement plus transparent pour les appels d'offres agroalimentaires, soutenant la croissance initiale. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et la logistique, entraînant une contraction temporaire de la production et du volume du marché intérieur.

Le marché intérieur a fluctué sous l'influence de la demande à l'exportation et de l'offre locale. Après le ralentissement de 2020, la production a rebondi fortement en 2021, tirée par les opportunités à l'export. L'interdiction des emballages plastiques à usage unique pour les produits frais, mise en œuvre à partir de 2022, a imposé des adaptations dans le conditionnement. Parallèlement, les projets de modernisation des marchés de gros ont amélioré l'efficacité de la distribution en réduisant les circuits parallèles et la spéculation sur les prix. Les volumes d'exportation record en 2022, notamment vers l'Espagne et le Portugal, ont absorbé une part importante de la production, réduisant momentanément la disponibilité sur le marché intérieur.

La dynamique des exportations est restée robuste en 2023 malgré les alertes RASFF concernant les résidus de pesticides sur les expéditions vers le Portugal, qui ont entraîné des contrôles frontaliers plus stricts. Les conditions de sécheresse persistantes en Europe ont continué à soutenir la demande pour les concombres marocains, permettant aux exportations et à la production d'atteindre de nouveaux sommets. L'expansion continue de la législation anti-gaspillage et l'augmentation des prix de gros observée à Casablanca d'ici 2024 soulignent l'adaptation du secteur aux normes d'emballage évolutives et aux pressions sur les coûts.

Production des concombres et des cornichons au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

En 2020, le Maroc a produit 46 416 tonnes de concombres et cornichons, ce qui représente une forte baisse de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 57 448 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 20,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de concombres et cornichons au Maroc a été évaluée à 24 449 milliers de dollars américains, soit une baisse de 26,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 15,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 33 445 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 27,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des concombres et des cornichons du Maroc

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. De 2017 à 2018, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 1,7 fois. En 2020, le volume des exportations marocaines de concombres et cornichons s'est élevé à 10 415 tonnes, marquant une hausse robuste de 14,1 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 11 004 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 17,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 72,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de concombres et cornichons du Maroc ont été l'Espagne (53,2 % des exportations en volume), la Mauritanie (25,3 % des exportations en volume) et la France (10,8 % des exportations en volume), représentant ensemble 89,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Maroc a exporté pour 5 486 milliers de dollars américains de concombres et cornichons, ce qui représente une augmentation de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 44 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 6 026 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 11,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 58,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (66,5 % des exportations en valeur), la France (10,2 % des exportations en valeur) et la Mauritanie (10,2 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 86,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons au Maroc

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 1 166 fois entre le creux de 2019 et le pic de 2020. En 2020, le volume des importations marocaines de concombres et cornichons a atteint 14 tonnes, marquant une forte augmentation de 116 533,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 0,0 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 98,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Sénégal et la Mauritanie sont restés les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 94,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2020, avec une différence de 195 fois. En 2020, les approvisionnements étrangers en concombres et cornichons au Maroc se sont élevés à 3 milliers de dollars américains, constituant une augmentation de 19 403,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 0,0 millier de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 98,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Sénégal (47,6 % des importations en valeur), l'Espagne (28,6 % des importations en valeur) et la Mauritanie (23,8 % des importations en valeur) ont constamment occupé les positions de leader dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020