Marché des jus de fruits et de légumes en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché russe des jus de fruits et légumes a reculé, passant de 569 millions de litres à 494 millions de litres. Cette baisse s'explique par l'évolution des préférences des consommateurs, qui se sont détournés des jus reconstitués, perçus comme moins sains. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accentué ce recul en perturbant la production et la consommation.

Le marché a rebondi en 2021, atteignant 590,5 millions de litres, soutenu par la mise en service de nouvelles grandes unités de production, notamment dans la région de Rostov. Cependant, en 2022, le volume est retombé à 550,9 millions de litres, en raison des sanctions et des problèmes d'approvisionnement en concentrés et en emballages, aggravés par la réduction des activités marketing des grands acteurs internationaux comme PepsiCo et Coca-Cola.

Une forte reprise s'est ensuite produite de 2023 à 2024, avec un volume de marché bondissant à 744,1 millions de litres. Cette croissance a été alimentée par des investissements significatifs dans la production nationale, incluant de nouvelles usines automatisées, et par une tendance durable des consommateurs vers les jus naturels et fonctionnels. En 2025, la production a continué d'augmenter, atteignant 724,8 millions de litres, ce qui indique une expansion continue de l'industrie.

Production des jus de fruits et de légumes en Russie

En nature, 2018-2021, M l

Entre 2018 et 2021, la Russie s'est classée au 13e rang mondial des producteurs de jus de fruits et légumes.

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production russe de jus de fruits et légumes a augmenté. En 2021, la Russie a produit 491,9 millions de litres de jus de fruits et légumes, soit une hausse de 24,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 12,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 394,6 millions de litres. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, M l

Exportations des jus de fruits et de légumes de Russie

Exportations en nature, M l

Les exportations russes de jus de fruits et légumes vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 86,4 millions de litres, marquant une progression de 11,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 42,5 %, soit un taux annualisé de 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, M l

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (38,7 % des exportations en volume), la Biélorussie (34,5 % des exportations en volume) et l'Ukraine (7,7 % des exportations en volume) ont constitué les principales destinations des exportations russes de jus de fruits et légumes en volume, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, la Russie a exporté pour 54,8 millions de dollars américains de jus de fruits et légumes, soit une augmentation notable de 23,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 35,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 0,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (36,7 % des exportations en valeur), la Biélorussie (34,1 % des exportations en valeur) et l'Ukraine (6,4 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations russes de jus de fruits et légumes en valeur, avec une part combinée de 77,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des jus de fruits et de légumes vers la Russie

Importations en nature, M l

Après deux années de recul, les importations russes de jus de fruits et légumes ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 183,7 millions de litres, représentant une forte progression de 12,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 7,1 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, avec 162,9 millions de litres. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, M l

De 2018 à 2021, le rôle de la Chine (28,2 % des importations en volume), du Brésil (14,0 % des importations en volume) et des Pays-Bas (7,7 % des importations en volume) en tant que fournisseurs de jus de fruits et légumes à la Russie a été notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 49,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations russes de jus de fruits et légumes a augmenté. En 2021, la Russie a importé pour 263,1 millions de dollars américains de jus de fruits et légumes, soit une hausse de 16,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 6,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 263,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le rôle du Brésil (20,7 % des importations en valeur), de la Chine (19,2 % des importations en valeur) et des Pays-Bas (9,6 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de jus de fruits et légumes à la Russie a été notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 49,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021