Marché des jus de fruits et de légumes dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des jus de fruits et légumes en Amérique a connu une croissance régulière entre 2018 et 2023. Le volume du marché est passé de 2,3 milliards de litres à 3,4 milliards de litres, tandis que sa valeur a plus que doublé, de 3,2 milliards de dollars à 5,4 milliards de dollars. L'expansion la plus marquée s'est produite en 2023.

En 2022, le volume du marché s'est stabilisé autour de 2,9 milliards de litres, mais la valeur a augmenté de 12 % pour atteindre 4,1 milliards de dollars. Cette évolution vers des produits à plus forte valeur a été influencée par les perturbations de la chaîne d'approvisionnement après l'invasion de l'Ukraine par la Russie, qui a réduit la disponibilité des matières premières, ainsi que par le renforcement de la préférence des consommateurs pour des produits premium et axés sur la santé, comme les jus pressés à froid et biologiques. Une consolidation significative du marché a également été observée, illustrée par l'acquisition d'une entreprise brésilienne de jus par PepsiCo.

Le marché a de nouveau accéléré en 2023, avec un volume bondissant de 19 % pour atteindre 3,4 milliards de litres et une valeur en hausse de 32 % à 5,4 milliards de dollars. Cette croissance reflète une demande soutenue pour des boissons pratiques et riches en nutriments, ainsi que des tendances persistantes vers les ingrédients naturels et les boissons fonctionnelles.

Production des jus de fruits et de légumes dans les Amériques

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

En 2020, la production de jus de fruits et légumes dans les Amériques s'est élevée à 4 786 millions de litres, marquant une baisse de 0,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,4 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 4 558 millions de litres, tandis que le pic a été atteint en 2019, à 4 825 millions de litres. La plus forte hausse annuelle, de 5,9 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de jus de fruits et légumes dans les Amériques a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 5 137 millions de dollars américains, en baisse de 13,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,3 %. Le maximum a été atteint en 2018, à 6 184 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte progression, de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des jus de fruits et de légumes des Amériques

Exportations en nature, M l

Les exportations de jus de fruits et légumes des Amériques ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 2 810 millions de litres, affichant une réduction modérée de 5,6 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 7,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, M l

La structure des partenaires à l'exportation en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Belgique (23,8 % des exportations en volume), les Pays-Bas (22,8 %) et le Japon (3,4 %) représentaient ensemble seulement 50,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de jus de fruits et légumes des Amériques en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 3 016 millions de dollars américains, en recul de 17,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 21,9 %, soit un taux annualisé de 7,9 %. Le pic a été atteint en 2018, à 4 100 millions de dollars américains, année qui a également enregistré la plus forte hausse, de 6,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. Les Pays-Bas (22,3 % des exportations en valeur), la Belgique (18,4 %) et le Japon (6,0 %) représentaient ensemble seulement 46,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays n'occupe une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes aux Amériques

Importations en nature, M l

Après deux années de hausse, les importations de jus de fruits et légumes dans les Amériques ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 699 millions de litres, en baisse de 4,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,4 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 728 millions de litres, tandis que la plus forte progression annuelle, de 14,2 %, a été enregistrée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, la Chine (1,9 % des importations en volume), l'Allemagne (1,8 %) et l'Espagne (1,1 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de jus de fruits et légumes des Amériques. Cependant, même réunis, ils ne représentaient que 4,8 % des importations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de jus de fruits et légumes dans les Amériques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé {value_last_year} millions de dollars américains, correspondant à une perte de 9,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 15,8 %, avec un TCAC de 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires à l'importation en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Chine (4,4 % des importations en valeur), l'Espagne (2,3 %) et la Thaïlande (2,1 %) représentaient ensemble seulement 8,8 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020